自制山楂糖雪球，步骤详细，做法简单易操作，口感酸甜，超级开胃

大家好，我是90后一个资深的吃货，也喜欢把我吃到的各种美食在家里的厨房做给家人吃，更喜欢把自己做的美食分享给大家，让更多的人通过看我写的食谱做出更多的美食。如果你有什么意见或者对我发的菜有什么更好的做法，欢迎在文章评论区留言讨论。

现在正是山楂上市的季节，正好超市山楂在搞特价买了很多，大多数的都切成山楂片晒成平时超市卖的用来泡水喝的山楂干。还剩下一小部分，打算拿来做超级开胃消食口感酸酸甜甜的山楂糖雪球来吃。

以前在超市买过一次现成做好的山楂糖雪球，价格不便宜，一斤要8块钱，而且还是搞特价买的，最主要的是外面卖的山楂糖雪球用的食材不是很让人很放心。很多商家为了口感和延长保质时间，都会在制作的过程中放很多添加剂和保鲜剂，长期吃不利于身体的健康，尤其是家里有小孩的更是不敢买来给他吃。

其实做山楂糖雪球，用到的食材都是平时常见的食材，只需要白砂糖，纯净水（凉白开），白醋和洗好沥干水分的山楂这四种平时常见的食材，所以不用担心食材买不到。而且做法也超级简单快手，即使没有任何做饭经验的小白也能轻松搞定。

指南

难度：初级

烹饪加准备食材时间：二十分钟

几人份：2-3人

口感：外皮莎莎酥酥 口感酸酸甜甜

适合食用人群：一般人群

适合学习对象：上班族、小白

操作特点：简单易上手、快手、任何人

食材：

山楂：300g 白糖：150g 纯净水：100g 白醋：5g 不粘锅：1个

做法：

1:食材中所有食材都准备好，山楂放入碗中清洗表面灰尘后再倒入适量的清水和食用盐浸泡15～20分钟。加盐浸泡的目的是为了去除山楂里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。

2:浸泡好的山楂用清水再次清洗干净后用厨房纸擦干表面水分，然后用手去掉山楂蒂，放入碗中备用。

3:锅内倒入提前准备好的纯净水和150g的白砂糖，小火把白砂糖煮至融化。没有纯净水的可以用白凉开代替。

4:等水煮开，这时候白糖水开始冒大泡，小火煮至白糖水冒密集的小泡倒入准备好的白醋搅拌均匀关火。判断白糖水煮好没有，除了看白糖水是否由大泡变成密集小泡，还有就是是否白糖水的颜色由白色变成浅黄色。

5:趁热赶紧倒入弄好的山楂，用炒菜铲子快速的搅拌，直到山楂表面挂上一层厚厚的白霜盛出即可。搅拌好的白醋关火后赶紧倒入弄好的山楂，并趁热赶紧快速的搅拌。

小贴士

• 1:加盐浸泡的目的是为了去除山楂里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。
• 2:没有纯净水的可以用白凉开代替。

• 3:搅拌好的白醋关火后赶紧倒入弄好的山楂，并趁热赶紧快速的搅拌。
• 4:判断白糖水煮好没有，除了看白糖水是否由大泡变成密集小泡，还有就是是否白糖水的颜色由白色变成浅黄色。
• 5:对于新手来说，一定要全程小火，因为很容易把白糖水熬糊，熬糊糊的白糖水做出的山楂球味道会发苦。

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