美食与文化
从来都是互为补充
交相辉映
有着金湾
非遗文化主题餐厅称号的渔村酒家
刚走进大门，就能感到不一样的气息
白鹤亮翅、腾云驾雾
古香古色，处处风韵雅致
三灶鹤舞、三灶竹草编织技艺、
三灶海上龙舟赛、三灶狮舞等
非物质文化遗产搬进餐厅
仿佛穿越时光而来
致敬中华传统、支持文化传承
民俗艺术与现代审美在渔村相互碰撞
得到升华
渔村行政总厨殷清养
叱咤餐饮行业20余年
对食材和美食都有自己的态度
并根据当季食材不断创新
说起这里的菜品
他力荐下面三道
芙蓉金雕
让无数吃货垂涎欲滴的黄立鱼来了
黄立鱼自带鲜甜口感
无论清蒸、香煎还是煲汤都很鲜嫩
殷师傅创新了新的烹饪方法
将鱼肉的鲜嫩和莲藕的爽脆巧妙结合
再用蛋白皮包裹住
淋上高汤勾芡
朵朵白嫩犹如出水芙蓉
故取名“芙蓉金雕”
软嫩的外皮连着鲜爽的内陷
汁水随着咀嚼在口腔里爆发
香而不腻，层次感强
吃完一整盘都意犹未尽
豉油皇花鱼
花鱼富含维生素和多种微量元素
具有丰富的营养价值
采用独具特色的
“豉油皇焗”方法烹饪
能最大限度提升其鲜美滋味
新鲜的花鱼热油下锅
在150℃高温中
炸至外酥里嫩捞起
蒜姜葱花起锅炒香
用特调的豉油皇汁调味黄花鱼
焗出香汁收火出锅
在豉油皇的点缀下
鱼肉的滋味体现得淋漓尽致
味道鲜甜可口，回味无穷
鱼肉吸收了酱汁的咸香
呲溜一下嗦入嘴里~
每一口下去都是精华！
海胆焗罗氏虾
精选过的罗氏虾个个肥美
虾肉紧实，生猛鲜活
从虾的肚侧切开，关键不可切断
下锅香煎收干汁水更入味
均匀淋上“特制”的海胆酱
放进180℃的烤箱焗五分钟即可
特制的海胆酱
颗粒饱满，金黄诱人
有种属于无以言表的鲜
能使虾肉质更加紧实
虾味更加鲜浓
一口一条，甜鲜味溢满口腔
感受Q弹紧实厚实的虾肉
在嘴里绽放
大厨名菜，食不厌精
一道道菜的精工细作
妙在家常，就像是大道至简
把各种味道搭配到极致
更体现功夫的了得
大家尝过吗？
来源丨悠游金湾
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