鹌鹑蛋炖排骨
食材:排骨700g，鹌鹑蛋300g，生姜一块，大多福红枣红烧汁200g，大葱一小段。
做法:
1.准备食材，排骨洗净，鹌鹑蛋提前煮熟剥壳，生姜切片。
2.锅中放清水，放几片生姜，一勺料酒，放葱段，排骨冷水下锅，焯水后捞出。
3.锅中放油，放入生姜爆香，放入排骨翻炒一会，放鹌鹑蛋，倒入大多福红枣红烧汁200g。
倒入没过食材的热水或开水，大火烧开后转小火，炖40分钟。
4.时间到，汤汁变浓，大火收汁，撒上香葱即可出锅。
糖醋里脊
材料：精里脊肉、姜葱、番茄酱（可加可不加）、白糖、香醋、生粉、面粉、盐、
1.里脊肉改刀切粗条，用刀拍扁，放入碗中，加入盐、料酒、葱姜汁搅匀腌制片刻。
2.调一个糊，碗中加入适量的面粉、适量的生粉，生粉比面粉稍多一点，加入鸡蛋清或者鸡蛋均可，搅打均匀，打到可以挂糊拉线。
3.起锅烧宽油，烧至五成热，下入裹糊的里脊肉，炸至定型，变色，捞出，油温升至六成热，下入复炸一遍。炸至外酥里嫩，捞出控油。
4.锅留底油，下入葱姜爆香，下入一比一的白糖和香醋，倒入少许的高汤或者清水，调入少许酱油、食盐、味精、鸡精、料酒，淋入薄芡，下入炸好的里脊肉，快速的翻炒均匀，即可出锅装盘，也可以撒上少许的芝麻点缀。
滑炒里脊丝
材料：纯里脊、冬笋（没有冬笋的可以用其他代替），葱姜和基本调味品。
1.里脊改刀切3毫米厚的片，再切成3毫米粗、15厘米长的二粗丝，放入清水中浸泡一会儿，刀工没有把握的话，可以放入冰箱稍微的冷冻一下。冬笋改刀切成约均匀的细丝。
2.捞出放在干净的抹布上捏干水分，放入碗中，调入食盐，料酒，葱姜汁，拌匀稍微腌渍一下，再加入适量的干淀粉，轻轻的拌匀，最后加入食用油，再轻轻的拌匀。
3.起锅烧水，水略烧开，下入浆好的肉丝，轻轻地用筷子挑开，变色捞出控水待用。
4.起锅烧油，下入葱姜丝炒香，下入冬笋丝炒断生，下入里脊丝翻炒均匀，调入盐、味精、鸡精，勾薄芡、即可出锅装盘。
里脊肉炒杏鲍菇
做法：
里脊肉、杏鲍菇切片，杏鲍菇焯水一下，锅里热油，放入肉片、姜片，炒干水分，放小半勺五香粉，半勺盐，几滴味极鲜，几滴料酒，小半勺白糖，适量葱花蒜末，炒香后放入焯水后的杏鲍菇片，翻炒30秒钟出锅。
红烧肉丸子
食材：猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、淀粉、香油、香醋
做法1，猪肉洗净，剁成肉糜。
2，肉糜中加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末，充分搅拌均匀。
3，再少量多次地加入清水，沿着一个方向搅拌上劲。一直搅拌至肉糜粘稠、拉丝、有弹性。
4，再加入适量淀粉，继续搅拌均匀。
5，将肉馅挤成丸子状，热油下锅，炸至表面金黄捞出。
6，准备一个小碗，加入老抽、生抽、蚝油、白糖、清水搅拌成碗汁。
7，将碗汁倒入锅中，再将丸子倒进来，中小火将丸子炖熟。
8，最后淋入水淀粉勾芡，再加入少许香醋和香油调味，出锅撒些香葱点缀一下即可。
蒜泥藕片
做法：
莲藕削皮切片焯水，大约煮一分钟左右，焯水的时候滴几滴白醋，防止莲藕变黑，焯水莲藕的时候，准备蒜末，红辣椒丝，香菜，捞出藕片装盘，放上蒜末、红辣椒丝、香菜，半勺盐、小半勺白糖，几滴味极鲜，锅里热一大勺油，油热后浇到蒜末上，搅拌均匀，蒜香藕片就上桌了。
芙蓉鲜蔬汤
材料：香菇2朵，胡萝卜半根，菠菜250克，盐2克，鸡蛋1个，香葱少许（不放也可），水适量，食用油适量，香油适量
做法：
1.准备食材，香菇切成条状，胡萝卜切成小片，鸡蛋打散，为了口感，菠叶切下叶子部分（不介意也保留茎部）
2.锅中放水，水沸腾后放入菠菜叶焯一下以去除草酸，捞出切成小段。
3.锅中放入少许食用油，油热后放入胡萝卜片翻炒，再加入香菇翻炒，香菇变软后，加入足量的热水煮开。
4. 水开后，放入切好的菠菜叶搅拌一下，加入盐，之后再慢慢倒入鸡蛋液，搅拌一下，关火，出锅前加入几滴香油提味，少许香葱点缀（不放也可）。
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