▲界牌街砂锅面是吃过的周口人都会想念的味道，马阿姨二十多年的细心烹饪，给食客们带来家的温度。
这是 周口味道 的第 4 篇文章
生活在哪一座城市，新鲜感都是自己给的。
当我们有心去发现藏在街头巷角的美好时，你会觉得内心油然而生的幸福感。
如果一直有关注我们的朋友，《周口味道》美食系列第二篇，我们推送了一期界牌街的方全民热干面，引起了不少粉丝的共同感。
在这个期间，一直有粉丝强烈推荐再去一次界牌街，打卡一下界牌街砂锅面。
关键还是指名道姓的推荐，还不止一两个粉丝提起，这味道该是有多大的魔力，让顾客如此竭力宣传。
前一段我们也特意去过一趟，本想着趁着中午饭点，去品尝一下砂锅面的味道，奈何顾客太多了，为了不影响老板做生意，就没有进去打扰。
在心里一直惦记的事情未解决，真的会很难受。
就在前两天，冒着周口高温的天气，错开了吃饭的时间，总算可以坐下来安静地品尝一下。
能在这么不客气的温度下出来吃饭的，绝对是一个合格的饕客，不服气天气的可以出门领教一圈。
这家界牌街砂锅店的老板姓马，听马阿姨的介绍，在这条街做砂锅面少说也有二十年的时间了。
之前是在七一路界牌街邮政附近，由于创城的的需要，才往里边走了一点。
不大的门店，三五张餐桌，不过坐在里边一点也不显拥挤。
来这里吃饭的多以农民工和附近商场的工作人员为主，遇到农民工吃饭，马阿姨就会特意多放一些面条。
碰到吃的不多的女孩，她们都会提前告诉马阿姨，安排她少放一点面条。
马阿姨认为，无非是多一点少一点的问题，一定要让他们吃好，我做着心里才会舒服。
人不管再多，马阿姨都会耐心的烹煮每一份砂锅，看到马阿姨的儿子也在这里帮忙，想必也是为妈妈分担一下。
尽管屋里有空调，马阿姨的汗珠也在不停的跑出来，看得出来做一份生意的不容易，不管是大是小。
面在砂锅里跳动着，砂锅质地多孔，能少量吸附释放食物味道。
当面条遇上砂锅，纠缠的水与火，柔软的面在坚硬的锅中不断的翻腾，马阿姨用筷子不停地翻挑着每一份砂锅里的面，以便面条均匀不粘连。
浓郁的味道，还没有端上餐桌，就已经让人有所期待。
面在砂锅里跳舞，沸腾的汤和面交融在一起，好似那热情的桑巴。
撒上水润的香菜，加上些许的芝麻，再加上慢火慢炖的香软鸡肉，生活再怎么奢侈，也不如这一份界牌街砂锅面。
上了桌的砂锅面我才真正知道，不管你的胃口有多好，分量是足够填饱你的胃。
一份界牌街砂锅面，吃得我意犹未尽。
到了付账的时候，马阿姨说什么也不收我们的餐费，趁着她忙活煮面不注意，随手扫码支付了。
这是一份还会让我想起来过来吃的味道，不管接下来是哪一次，我想我都是专门为了这一份砂锅面而来。
希望下一次再付账时，马阿姨不要再和我这么客气。
你忙你的，把我当做你的顾客就好了。
作者/靳进波
摄影/周游
「记录周口的两个90后」
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