导语：吃海蜇时，吃的都是“皮”和“头”，海蜇的身子去哪了？能吃吗？
每年到了气温升高的季节，就是海鲜大量上市的季节，小编认为住在沿海城市的朋友真的好幸福，天天都能吃上新鲜的海鲜，而内地的朋友基本上吃到的海鲜都是冷冻的，要想吃到新鲜的可以是要花大价钱。说到海鲜，最受大家欢迎的莫过于螃蟹大虾这些比较“常见”的，其实海鲜的种类非常多，不过很多海鲜在市场上很少能见到鲜活的，所以也就只有沿海的朋友和渔民能吃上了。就比如新鲜的带鱼，海蜇。夏天来上一盘凉拌海蜇，喝点啤酒别提多惬意了，新鲜的海蜇吃起来爽口弹牙，很有嚼劲。但是有个问题比较疑惑，我们吃的都是海蜇皮和海蜇头，那海蜇的身子去哪了？可以吃吗？老渔民说出答案，跟着小编一起来看看。
海蜇属于是一种软体动物，其实就是水母的一种，可以这么说，海蜇属于是水母，但是水母却不一定都是海蜇，这么说大家应该明白了。而海蜇和水母也有比较大的区别，水母在捕捞上岸之后就会化成一滩水，基本上很难保存，想吃到也是比较费劲的。而海蜇在捕捞上岸的短时间内是可以保持原样的，不会立马就化成水，但是也需要快速的对它进行加工，否则也会化成一滩水。海蜇的整个身体基本上都是由水组成的，含水量高达95%，其实它们也有内脏，只不过化成水之后基本上就看不见这些内脏了。
海蜇的营养价值很高，虽然全身水分居多，但是还含有大量的蛋白质、矿物质、钙质和多种人体所需的微量元素，不仅营养丰富，还很美味。海蜇其实有四个品种，但是供我们捕捞和食用的海蜇只有黄斑海蜇和普通海蜇这两种，我们最常吃的也就是普通的海蜇，因为黄斑海蜇的口感相对比普通海蜇要差一些，而且捕捞的数量也比较多，所以在市面上售卖的价格也比较便宜，当然一般售卖的都是风干或者腌制的海蜇了。而海蜇的个头也比黄斑海蜇大，口感也更好，所以大家还是更喜欢吃普通的海蜇。
正常情况下渔民在捕捞到海蜇之后，都会把海蜇下面的腕部（也就是我我们看到的像触角一样的部位）分割掉，这个部位是可以食用的，而且肉质比较厚实，很有弹性，吃起来爽口弹牙，虽然这个部位其实是海蜇的”脚“，但是却被人叫做海蜇头，也就是大家口中海蜇的身子，所以说海蜇的身体并没有浪费，还是被我们吃掉了。另外海蜇的头部（就是上面那个比较光滑的像盖子一样的东西）就是海蜇皮，这个部位也是能吃的，但是皮比较薄，没什么肉。相比之下，海蜇头肯定是比海蜇皮要好很多的，不管是口感、肉质还是营养都要更胜一筹，所以海蜇头的价格也要更贵一些。而去掉海蜇头和海蜇皮之后，就剩一些内脏部位了，这些内脏没什么吃头，所以基本上没人吃。
现在市面上售卖的海蜇基本上都是经过加工之后的风干海蜇，很多人在挑选的时候不知道怎么挑选优质的干海蜇。其实海蜇在经过风干加之后，就算是用水泡发，也无法恢复原状。泡发好了之后的海蜇吃起来口感就比较有韧性，就像在吃”橡皮筋“。所以有条件吃到新鲜海蜇的，尽量不买干海蜇。如果非要买，小编来教你如何挑选，优质的海蜇皮颜色呈白色或者浅黄色，有光泽，表面无杂色黑斑。优质的海蜇头表面应该是琥珀色、黄褐色，形状完整，无异味。
你喜欢吃海蜇吗？
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