今天跟大家科普了一个关于卤肉的知识，餐桌卤和休闲卤。简单来说所谓餐桌卤就是适合全家人一起来吃的卤味，一般以卤味拼盘的形式出现。休闲卤就是一个人闲着没事做的时候吃的卤味，就像电影院的爆米花，解闷的花生米。有机智的朋友表示
甭管是休闲卤还是餐桌卤，好吃的卤味才是好卤味，今天就盘点一下卤味的金牌菜——猪蹄~上榜的有：
到处都能看到的【九多肉多】俗称家门口的卤味熟食店，里头的卤味儿特别多，鸭脖鸭翅卤猪头肉小菜摆放的整整齐齐的，味道都蛮好的。卤猪蹄外皮软糯，里面有嚼劲，微辣里透着酱香和甜味，一次能吃一只。
【冯湾猪蹄】以前是在西三环冯湾村里头的，生意特别好，现在在秦岭路沁河路，很筋，但是又能啃的动，他家不仅主打猪蹄，小菜也不少，糖醋鱼，槐花炒鸡蛋啥的都有，整个消费也不算高。
棉纺路桐柏路锦艺小区一期后门【一厂麻辣猪蹄】西郊最带劲儿猪蹄（之一），原来他家在一厂北门，吃猪蹄才能点水饺，单点水饺的话不卖，确实卤的软烂脱骨麻辣鲜香。
南关街，只有晚上推车出来的【江记卤肉】，地址在东三马路南关菜场，就在田记擀面皮大王隔壁，开了20年是有的，老板人不错，肉卤的完全没有腥味，啃个猪蹄喝点儿酒太舒服了。
南关街【郭老三卤肉】也是南关街卖卤肉的老字号了，据说八几年就开始卖卤肉了，推个小车，一到下午就很多排队的人，他家的猪蹄和猪皮都不错，卤的很糯，没有调味，就是一个原汁原味。
【少东家】应该是连锁的，黄河路经五路就有，软烂可口，咬一口骨肉分离，皮肉分离。必须要热着啃，两人一个，别问我为啥自己不能吃一只，真的会腻。（推荐理由来自粉丝）
【须水邓记叫化鸡】猪蹄热着吃皮香肉酥，很软和，老人都能吃；年轻人可以放凉了再吃，因为是带筋猪蹄，到达常温后，恢复了筋道，而且每根骨头都能啃干净！（推荐理由来自粉丝）
黄河路卫生路【御卤世家】各种卤猪肉都不错，牌匾旁边还有俩奖牌，招牌猪脸肉，放点儿醋拌一下，可好吃了，在店里还能吃到一些东北菜，喜欢的朋友可以去看看。
政七街宇怡街【王记卤肉】，开了有年头啦，价格不贵，味道不错，弄点儿洋葱啥的一拌，旁边有卖热烧饼的，买一个加点儿猪头肉，好吃的紧。
每年夏天新密育才街的【喜悦龙虾城】香辣猪蹄儿，非常麻辣过瘾，人均一块儿都不够吃，软糯可口，特别软烂撕成块，伴着洋葱，葱丝其他料汁一调，特别爽口，郑州吃不来这种味道的！
西三环文绣路【超姐家·咱家小院】的香辣美容蹄，和喜悦龙虾城的比较相似，也是软糯可口，麻辣过瘾，辣椒红彤彤的，很诱人，全年都能吃到。
同样上榜的还有：
郑州建业大食堂内有两家【邓州叶氏猪蹄】和【阿恒猪蹄】都不错，有机会可以过去尝尝，两种不同卤制风格。
小众类型猪蹄，桐柏路市中心医院路北【范姐桶子鸡】的猪蹄，有别于其他类型，劲道、咸香那种类型，牙口不好的不推荐，爱吃这口的就会懂，一定要凉着吃
【鲁班张尚品豫菜】的水晶猪蹄，白色的，没有酱色，也叫三不沾猪蹄儿，即使徒手吃，手上也不会沾油。
南三环兴华南街有一个【一亩半庄园】，那个饭店的猪蹄特别好吃，我吃了还想吃，总想开车去买猪蹄儿，虽然我在东区。
许昌襄县【王洛猪蹄】
驻马店【张鹏塔桥猪蹄】
二厂【陈记猪蹄】弱弱的说：这家店小编没找到。。。
有朋友推荐六厂北门里面有个饺子猪蹄，没印象是哪家，有知道的朋友可以在留言区给我们说说，另外，三厂里那老两口卖的猪蹄也很棒（小编也不知道在哪里，惭愧惭愧）。
各位吃货，本次测评是阳光美食团的吃货团成员带来的不完全数据统计，不能涵盖所有好吃的店……如果大家有更优质的美食线索，欢迎留言区提供哦！
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编辑：弯弯
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