广东有三宝：老姜、陈皮、禾秆草
用呢三宝来焖“阳山石山羊”，神仙都企唔稳！
出自【佛山粤菜名店团队】，人均20+开滚！
禾秆草“煨烧”去膻，老姜陈皮“爆炒”
文火“慢焖”1个钟，方得一煲散发稻香的炭火羊！
今天广东终终终终于降温了
半价吃个炭火稻草羊尊重一下广东的冬天吧！
“焗个桑拿……鸡”也不错
香蕉仔×茶余点星（星海岸店）福利
到d消fei，按tips
①原138/煲的炭火稻草羊，现 68/煲！
（等于4.9z！免开炉费！人均20+开吃！）
②正宗阳山鸡38/斤，半只起点
凡开锅桑拿 所有配菜、粉面饭free任吃！
①原38/只的玻璃皮乳鸽，现 23.8/只！
*以上fu利可共用，仅xian茶余点星堂食使用
「茶余点星」·彩福酒家“亲生仔”
性价比高 | 原材料正 | 街坊挚爱
“25年未离开过餐饮，从洗碗工做起”
彩福、茶余点星的创始人李生，15岁从阳山来佛山打工，25年来摸爬打滚，辗转30+间餐厅学厨。在2014年创立了彩福酒家，多年来一直得到忠实食客们的支持。
“旧时人的勤奋和努力品质，值得我地学习，我是从洗碗工做起噶，所以我要做老百姓餐饮，要美味实惠。”
也正因为他是阳山本地人，正是赫赫有名的阳山鸡、石山羊的产地，店里的食材大部分是他自家农场直供噢！
资深师傅团队，获“佛山粤菜名店”！
此外，他还带出了一班资深老师傅，点心粤菜宴席一流，今年还获得佛山商务局颁发的“佛山市粤菜名店”~
既传承亦创新，年轻人都爱来的粤菜餐厅
茶余点星是彩福酒家的升级子品牌~时尚有格调的环境，添加了更多精致特色菜品，同朋友聚餐又多了一个宝藏店！
“炭火稻草羊”，用广东三宝炮制！
老姜 | 陈皮 | 禾秆草 | 阳山石山羊
广东人都知道的三个法宝：老火姜、新会老陈皮、禾秆草，用来焖阳山石山羊，佛山街真系无人敢做，那滋味是广东降温的奢侈品，宜家人均20+吃佢！
选用阳山石山羊，焖前先用禾秆草“煨”
阳山石山羊是攀岩大师，原生态喂养！每只养足年半到两年，大概7、80斤的成羊，肉够多而肉质最靓最嫩。
杀羊后，用禾秆草煨烧羊皮至金黄色，令其毛孔收紧排出膻味，注入浓郁炭烧稻香！这也是羊皮爽脆的关键！
新会老陈皮+老火姜，爆炒煎香！
洗净后斩件，跟老火姜、新会老陈皮、秘制焖酱一起在生铁锅明火爆炒，靓羊唔会出太多水，很快就能炒至金黄而不缩水，原汁原味、锅气十足！
锅头文火慢焖1个钟
最后同马蹄、甘蔗等一起大火焖滚，文火慢焖收汁，焖出天然甜味，一个钟后先有得食！
热辣开“滚”，要有顺序同仪式感
第①步·「凉瓜刺身」开胃
凝聚了李生廿年功力的凉瓜刺身，雄霸全部分店的销售No。①，每桌必点的超级招牌菜，每个人都会真香!!!
选用杜沅凉瓜，经过杀青、过冷河处理，跟花生、炸芋丝和秘制酱一起捞，入口先有芥末刺激，再是香脆小料，最后吃到凉瓜的冰爽回甘，非常开胃上头！必点！！
第②步·上炭炉，慢慢滚
然后上炭炉慢慢焖一阵，开盖就闻到扑鼻的稻香！冬天食到个人暖粒粒，越食越浓郁，手慢没！
贴骨肉和带皮腩肉特别抢手！焖到淋而不烂，又保留了紧致的爽弹，鲜美不膻之外还有稻香！然后用d肉汁来烫个广东人灵魂青菜收尾，推荐茼蒿、玻璃生菜！
第③步·「山泉水豆腐花」收尾
最后，一定要用呢碗西施山泉水豆腐花结束！从山泉地制作运输而来！非常惊艳！（贵是我的缺点不是它的）
老师傅亲自熬制的红糖，控制火候十分精准，浓浓蔗糖香却是清冽轻薄的口感！一口香滑清甜的豆腐花下去，得到了热烈羊肉煲之后的inner peace！
仅凭这几味，阿妈都要来排队！
桑拿阳山鸡 | 玻璃皮乳鸽 | 饮茶胜地
「桑拿阳山鸡」·会发光的黄金鸡肉
前面提到老板是阳山人，他家的阳山鸡是农户放养养足对年，只吃粟米长大！桑拿吃法，你会看到鸡肉发光！
半只阳山扇鸡就有5、6斤，看看这个鸡爪的格仔纹路同肉质，就知道是靓鸡！鸡骨用来煲汤，鸡肉桑拿蒸！
老板私藏的桑拿鸡食法，先铺上瓜、虾、贝垫底再铺鸡肉，开盖之后你就知道为什么了！超有鸡味！现在还有开锅各种配菜任吃噢！快去帮妈妈排队！
「玻璃皮乳鸽」·粤菜1+5系列工程第①
这只乳鸽代表彩福团队出战，又获得了第①的好成绩！
选用原生态放养的新兴乳鸽，吃五谷杂粮长大。经过热水、冷河、滚油三重考验后形成独特的“玻璃皮”~
轻轻撕扯开，紧锁在皮里的肉汁即刻倾泻，皮极爽脆，正式玻璃皮！香到最后都要吮手指！
纯手工制点心，饮茶要早D排队！
最后再悄悄告诉大家，它家的早茶正式“大件夹抵食”，最贵的御点才26蚊！纯手工磨制米浆的肠粉、有整只大青虾的烧卖、人气新品一口煎包，记得早d去排队！
最后，记得get福利打卡！
香蕉仔×茶余点星（星海岸d）福利
到d消fei，按tips
①原138/煲的炭火稻草羊，现 68/煲！
（等于4.9z！免开炉费！人均20+开吃！）
②正宗阳山鸡38/斤，半只起点
凡开锅桑拿 所有配菜、粉面饭free任吃！
①原38/只的玻璃皮乳鸽，现 23.8/只！
*以上fu利可共用，仅xian茶余点星堂食使用
茶余点星（彩福星海岸d）
佛山市禅城区港口路26号10座1楼（星海岸花园首层P1号）
周一至周日 茶市 07:30-14:30 / 晚市17:00-21:00
停车信息：消费即可free停车4小时
编辑 | 乐宝
摄影 | Mr。zeng
以上为佛山吃喝玩乐记原创作品
未经授权转载请勿盗用图片
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
