三明彻底火了！霸屏全国各大媒体的沙县小吃竟这么牛……

沙县小吃

在很多人的记忆里，沙县小吃是个奇妙的存在。这其中，不仅有饥肠辘辘的来自肠胃的满足，也有欢快无比的青春时光，有肝胆相照的友谊，有灯火中心爱的人欢笑的脸，有地方长久形成的饮食习惯和文化.....近日，全国各大媒体纷纷报道沙县小吃，一起来看看属于三明的烟火气！

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名扬全国的沙县小吃，是福建三明的大产业，在全国有超过8.8万家门店。扁肉、拌面、蒸饺、炖罐，是沙县小吃最常见的四大品种。在沙县当地，小吃的品种多达110个。

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全球有8.8万家店，30多万从业人员，一年近500亿元的营业额，这就是“国民美食”沙县小吃的魅力。11月23日，记者来到沙县小吃的发源地—福建省三明市沙县。在这里的小吃产业园里，新沙一品公司的一袋袋柳叶蒸饺已“整装待发”，即将配送至全国各地的小吃加盟店。

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沙县拌面怎么做？包心丸子的馅是什么？烧卖皮怎么卷？11月23日，澎湃新闻记者走进福建省三明市沙县小吃培训中心，直击这些“国民小吃”的制作全过程。

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三明美食——沙县小吃

真的太火了，

受关注度是蹭蹭上涨~

沙县小吃为什么能做到这么火？

一起来了解！

精准定位目标消费人群

沙县小吃把大量的工人、学生、普通上班族、部分白领作为自己的主要目标消费群体，并从价格等多个方面满足他们的需求。

合理设置产品组合

沙县小吃有非常丰富的就餐选择，如盖饭、米线、面条、蒸饺、包子、煲汤等，而且每个品类都有多种口味选择，面条种类里就有青菜面、肉丝面、鸡蛋面、牛肉面、红烧肥肠面等等。这样不会容易让顾客感觉乏味，能持续地重复来消费。另外，沙县小吃制作的半成品都是由总部中央厨房直供，全国冷链配送，成本低，价格稳定。这些食物一般加工简单，从厨房加工到走上你的餐桌一般就几分钟的时间，尤其在半成品都已准备就绪的前提下。这大大满足了现代人生活节奏快，早餐、工作餐需要缩短就餐过程的要求。

开店选址合理

在一些此类小吃店数量非常多的城市里，不难发现一个特点：在商业核心区和商业主干道非常少见沙县小吃的店面。沙县小吃的经营者说：“我们一般不会在繁华地区选址，而在人流比较集中的高校周围和小区周围。这些地方不仅人流量大，房租也相对便宜。”沙县小吃店选择的店面面积一二十平方左右也可经营，其租金比较低廉。大多的沙县小吃店多为家庭式的经营，并不雇佣外部人员，大大节约了成本。

统一品牌形象

沙县小吃现已形成全国连锁，有很强的品牌意识，大部分有着统一的招牌设计和菜单设计等。在沙县小吃比较多的城市，依托当地烹饪协会逐步组建分部，建立自我管理和自我约束机制。目前，已在上海、厦门、杭州组建了沙县小吃行业管理组织。现在，沙县人将每年的12月8日定为“沙县小吃节”。这些，都为沙县小吃提高品牌影响力和知名度打下了坚实基础。

沙县政府积极推动

早在90年代中期，沙县政府决定，每个乡镇必须有一名副科级干部留薪留职，带领乡亲们外出开沙县。之后，沙县政府还设立沙县小吃办，一心发展小吃业，里面的工作人员，全是有编制的公务员！如今，沙县政府更是在全国26个城市设立小吃驻外联络处，进行宣传、培训等工作，针对山寨沙县的品牌，沙县政府还在全国公安机关中，设立专门的小吃维权小组，专业打击非法盗版。这在中国所有小吃中，只有沙县做到了。

沙县小吃第一村 夏茂俞邦

说到沙县小吃，大家的第一反应就是——沙县，然而夏茂俞邦村才是沙县小吃第一村！俞邦村人率先走出山门，形成“沙县小吃”品牌，打入全国市场，因此，俞邦村被誉为“沙县小吃第一村”。

夏茂人的传统民俗和沙县小吃文化之间有着密不可分的联系。在沙县夏茂镇的特色小吃民俗文化馆。你可以见到夏茂镇传统厨房。能见到当地祝寿、婚嫁和饮食文化场景。

俞邦村旅游资源丰富，到了俞邦可以游廊桥、拜尚书，深呼吸、看樟树，酌清泉、品小吃，吃牛宴、喝冬酒，体验独具特色乡村旅游。

你吃过哪些沙县小吃？

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