人参泡酒，是一种深受欢迎的保健酒。可补充身体元气、安神益智、生筋固脱。如果是久病导致身体气虚，脾胃不足以及食欲不振、盗汗、乏力、脸色不好、口渴、神经衰弱等，都可以饮用一些人参酒。
人参自古以来都是公认的延年益寿增体保健的佳品，人参泡酒的历史更是源远流长。人参酒既能满足人们对饮酒的需求，又能滋补养生强身健体备受欢迎。
人参酒的泡制也十分讲究，“老把头”教您泡制地道的人参酒。
01人参的选择
鲜参比干参功效更加原生态，更好的保留了人参的营养成分，也没有更多的添加剂等，泡酒更是要首选鲜参。
泡制人参酒药效最好、最原生态、价格最高是野生人参，依次是野山参、移山参、普通园参。
02白酒的选择
纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应。泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配纯真正纯粮食酒，才能达到药酒最大功效。
一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳。
从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌。
03饮用的时间
人参泡酒一年时间要喝完，一般泡一个月就可以喝。差不多就行，没有什么时间要求，一般都是随泡随喝，酒没了再加。
人参酒并非泡得越久越好,储存有一定有效期限，一般是3～5年。
药酒和酿酒不一样,酒酿得越久越醇,但是自泡药酒因密封性不好,若时间过长,酒品质量不能保证，效果将大打折扣。
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