易牙是春秋时期齐国的一名厨师，精于菜品的调味和烹饪。齐桓公时期，易牙一直给齐桓公做菜，深受宠爱。后世的厨师一般都尊崇他为始祖，可见他的厨艺是十分高深的。可是这样一名出色的厨师怎么会被冠以“狠人”之名呢？我们来了解一下。
有一次齐桓公在吃饭的时候，看着一桌的美味佳肴对易牙感叹道:“寡人尝遍天下美味，唯独未食人肉，倒为憾事。”（如此英明的齐桓公也有这样的爱好），本是一句玩笑之谈，没想到易牙却记在了心里，为了讨好齐桓公，他竟然开始研究起人肉来。
在他看来，死囚的肉是不能够做给齐桓公的，作为一名国君，低贱之人的肉不足以匹配他的尊贵。当易牙回到家以后，看到了自己四岁的儿子，就选定用自己的儿子做材料给齐桓公做一道菜。
餐桌上，齐桓公吃到了一道肉汤，感觉味道十分鲜美，就把易牙叫过来询问是用什么肉做的。易牙哭着对齐桓公说是用自己四岁的儿子做的汤。齐桓公心里当时是很别扭的，可是他也感受到易牙对他的忠心，也就对他更加恩宠。
到了齐桓公晚年的时候，辅佐他的管仲病危，临死前告诫齐桓公要任用忠良，远离奸臣。齐桓公说易牙可以重用吗？管仲说易牙为了讨好齐桓公可以煮了自己的儿子，这种心性是不能重用的。可是齐桓公并不在意，在管仲去世后重用易牙等人。
后来齐桓公病重，易牙伙同竖刁等人拥立公子无亏，发动叛乱，竟然把齐桓公活活饿死在病榻，一代雄主就这样以这种悲惨的方式离开了人世。
易牙可以为了讨好君主不顾亲情，做出这种灭绝人性的事，这样的人是不择手段的，而齐桓公不听忠言才造成这样悲惨的结局也不禁让人唏嘘。
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