《大秦帝国》商鞅连吃3盆疙瘩汤，隔幕馋人，秦人都说“牛”

文/阿宏

《大秦帝国》中有一段，王志飞演绎商鞅吃霍菜疙瘩汤的场景，可谓一绝。商鞅吃出了霍菜疙瘩汤的香和美，一时间霍菜疙瘩汤成了人们的焦点。商鞅吃饭太香，连吃3盆霍菜疙瘩汤，子岸称“牛”。

事情是这样的：商鞅去秦国救老师公输痤，饭点时间，在黑屋子里，秦人给他盛上一大盆霍菜疙瘩汤，他伸手比划说不够，还要三盆，要多加酸辣。子岸直道：“吃家子，我看你肚皮有多大！”结果三盆下肚吃的是干干净净，满头大汗，口角沾着菜渣。

一边收拾，一边口出狂言：“大肚皮，你以为只有你们秦国才有”。

子岸只好回一句：“牛”说罢就去给秦孝公报告。另一边秦孝公也在吃饭，同样也是美美的徒手吃了三大盆，连菜渣都不剩。子岸直道：“君上，那小子连咥三盆疙瘩汤。”秦国本来就不富裕，生怕被这货给吃穷了。其它的暂且不表，咱们就说这霍菜疙瘩汤究竟是什么美味，为何商鞅能连吃三大盆。

要搞清楚这道菜，先得介绍一种野菜——霍菜。

这是一种各地常见的野菜，也叫灰灰菜。《前汉·司马迁传》记载：“墨者，粝粱之食，藜藿之羹。”霍菜是中国人食用最早的蔬菜之一，人们主要食用霍菜的嫩叶，营养相当丰富。霍菜嫩叶含有蛋白质、脂肪、糖类和各种维生素，同时还含有有益挥发油，特别是含有极为丰富的胡萝卜素，以及维生素C对增强人体免疫力很有帮助。在《黄帝内经》中记载韭、薤、葵、葱、藿五种蔬菜合称之为五菜，可见当时霍菜的流行程度。

了解了霍菜，我们再来看霍菜疙瘩汤：

所谓霍菜疙瘩汤，其实就是面粉拌汤的一种，在天水至关中一带极为流行，这也是老秦地所在地。现在做疙瘩汤用清水和面，把面调和成团状颗粒，下锅和霍菜同煮便可。当然霍菜是经过处理的，不然并不好吃，大秦帝国的时候做的霍菜疙瘩汤，并没有现在这么好吃，应该是最为简单做法，不过在那个年代绝对是美味。

别说战国时期，就是在物资缺乏的那些年，一些杂面疙瘩汤就已经是美味佳肴，算是改善生活。现如今疙瘩汤确是养生饭，并受到追捧，霍菜也摇身变成野菜中的美味，被端上城市的餐桌，这根本没地方说理去，让很多曾经吃腻了疙瘩汤的人想不通。每当听老人们讲起他们那些年，连霍菜根都挖着吃掉的时候，这种疙瘩汤才显得珍贵无比。

《大秦帝国》中王志飞把卫鞅演绎得活灵活现，吃出了霍菜疙瘩汤的香，也吃出了老秦人骨子里的味道。这是秦人最爱吃的面食，也用了秦人吃饭的大盆，显得大气磅礴。如今秦地人吃饭依旧是大碗，像油泼面、裤带面、哨子面都是用大碗盛上，大口吃面，当然秦人叫“咥”，对这个字形容的极为切切。

《大秦帝国》商鞅连吃3盆疙瘩汤，隔幕馋人，秦人都说“牛”。美食是人们日常生活中最为重要的部分，如今的秦人美食文化早已随着时代的潮流，传播到世界各地。食物是人日常生活中重要的一部分，渗透到各地的美食文化中，放射出璀璨的光芒。