文/ 李惠琳 编辑/鄢子为
海天又有新动作。
近期，海天发布一款号称“酱油界爱马仕”的新品“裸酱油”，该产品有两个特点：一是配料少；二是价格贵。该款酱油主打极简配方，配料中仅有水、非转基因黄豆、小麦、食用盐、白砂糖5种原料，官方售价为58.8元/460ml，活动价是36.9元，为海天目前最贵的酱油产品，相当于招牌产品“味极鲜”价格的三倍。
裸酱油采用双层瓶身，瓶口小，可以精准控量，阻止氧气与酱油直接接触，包装设计更年轻、鲜艳，讨好主力消费人群。上市一周，该款产品在天猫旗舰店销售订单为70笔。
裸酱油上市释放了海天加码高端市场的信号。酱油在整个调味品市场占比达60%，是渗透率最高、竞争最激烈的细分品类，其中海天以近15%的市场份额高居第一。
随着中低端产品逐渐触及天花板，海天自2013年开始便不断推出高端酱油产品，比如 “零添加”“365高鲜”“清简”“简盐”等，均表现平平。
从产品定位看，裸酱油对标的是千禾味业的高端产品。千禾味业定位中高端，一直以零添加、有机为卖点，其天猫旗舰店显示，旗下高端产品有机酱油活动售价为49.8元／瓶（每瓶500mL），月销超4000笔。
在品类和规模上，千禾味业不及海天，但在高端市场，受益颇丰。
财报显示，2020年前三季度，千禾味业营收增长31.45%至12.22亿元，净利增长63.67%至2.24亿元，综合毛利率达到46.21%。千禾味业表示，毛利率的增加受益于以零添加为代表的高端酱油占比提升。为优化产能，11月千禾味业表示，将投建年产36万吨调味品生产线项目。
高端酱油成为调味品江湖的必争之地，除了千禾，李锦记、厨邦等同样在加码“零添加”高端系列。
海天想要从中低端向高端市场突围，优势之一在于庞大的销售网络可快速将产品向全国铺开。截至2020年6月30日，海天味业经销商数量达6433个，已100%覆盖中国地级及以上城市。
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