山西的三大特色“定都”，“煤都”在大同，“醋都”跑到江苏了

提起山西，你能想到什么？

煤老板、刀削面、醋，这是首先能想到吧，如果去山西旅游过，可能会进一步提到文物古建筑。

山西省给外界的印象都离不开这几个老天爷或者老祖宗留下的宝贝，无论何时提起，总让山西人感到自豪。

然而，最近“中国醋都”的头衔被江苏镇江摘走以后，山西人不淡定了。从历史文化底蕴，到悠久的对制醋食醋传统，从房玄龄“河东狮吼”吃醋的故事，到“山西人喝醋当水”的笑谈，现在“醋都” 跑到了江苏，让多少人唏嘘。

2005年，韩国“江陵端午祭”申遗，中国网友展开了“全世界都是韩国的”群槽，这一事件从客观上让我们加强了对非物质文化的保护，紧接着国内一大批非物质文化加紧申遗进度。

然而，这一切虽然教育了山西的非物质文化遗产保护，却似乎还是少一点什么。就拿食醋来讲，保守的思想依然让山西醋企难以做大做强。山西几大醋企没有一家上市公司，全国唯一的上市醋企就在江苏。

你以为中国的醋在山西，山西的醋在清徐，以为只要说到醋，就一定是山西的，品牌和市场自然都是山西的？这个世界的真相就是容易让保守的人打脸，让动作慢的人伤心。人们的生活习惯在不断发生着变化，“以不变应万变”绝对不可取，“大鱼吃小鱼，快鱼吃慢鱼”才是市场经济发展的真相。

好在，山西3大代表，一个“定都”山西，被大同拿到了头衔，另一个面食也在山西落户。

大同作为“中国煤都”，虽然没有官方认证，但也家喻户晓，这离不开长期以来来自官方和民间的宣传。不过现在的“煤都”似乎已经不是什么好词，当年引以为豪的重工业、中国工业发展的动力之源，现在却成为被转型发展的重点。如今，“煤都”变“氢都”，又成了大同能源发展新的口号，正在积极争取”氢能源之都“的发展布局。

另外，我们也积极争取了“面食”的相关品牌头衔。2007年，山西省获得“中国面食之乡”称号；2018年8月24日，山西大同获得“中国刀削面之乡”称号。面食的竞争力其实很强，兰州的牛肉拉面、四川的担担面、重庆小面、武汉热干面、北京炸酱面等，山西能够在众强之中脱颖而出，真是可喜可贺。

山西的代表又何止这3种，可是开发和宣传却并不理想。在古建筑方面，山西全国文物保护单位数量全国第一，运城和长治的国保数量在地级市中遥遥领先，然而这两个地级市迄今为止没有一家5A级景区，保护和开发受到了很大限制。整个山西省的文物古建的数量和质量都在国内领先，知名度和开发保护却久久难以与之匹配。

山西可能更多的是发展观念出现了问题，在传统品牌保护和新品牌打造上，做得都不够好。太过于对眼前的市场和形势感到满足，难以拥有全国甚至全球市场的眼光。

而保护老祖宗留下来的宝贵遗产更应该是一种责任，我们所拥有的并不算多，别等失去了，才后悔莫及，为时晚矣。