立冬后天气冷，别光喝热水，早上吃颗“糖”，驱寒暖胃舒服过冬

身处北方，寒冷还是来得比较早的，进入立冬节气以后，天气越来越冷，羽绒服已经早早穿上了。大家出门在外也要注意保暖，避免受凉感染风寒。水是生命的源泉，平时自然要多喝些，但是在冬天光喝热水还不够，聪明的主妇都会给家人做这款零食，每天早上吃上一两颗，让你从头发丝暖到脚后跟。

今天要跟大家分享的这款小零食就是——姜糖，甜中带着一丝丝辛辣，而且非常有嚼劲，一块下肚，驱寒暖身，可以说是冬日家居必备的一款小零食了。姜糖一般在外边都可以买到，但是其实我们自己在家里做也是非常简单的。毕竟是给自己家里人吃的，我们自己来做，不仅能更好的把控原材料，而且干净卫生，吃着更放心，里边还有我们对家人满满的爱，这是在外边花多少钱都买不到的。一次做上一罐，就能吃很长时间。尤其是家里人有经常手脚冰凉的朋友不妨备上一罐。立冬后天气冷，别光喝热水，每天早上吃颗“糖”，暖胃又暖身。

下面就来跟大家分享具体做法，天气越来越冷了，喜欢的朋友不妨收藏起来，有时间也做给家人吃吧~

---姜糖---

【食材】新鲜的老姜150克，麦芽糖200克，黑糖（或红糖）150克，熟糯米粉适量（防粘），清水100克

【做法】

1、制作姜糖我们要选择老姜，因为老姜的辣度更足，驱寒的效果更好，当然要选择新鲜的，不要用已经干瘪的。老姜清洗干净以后，去皮，这一步我们最好戴上一次性手套，避免手被姜汁辣到。

2、去皮以后的老姜切成小块，放入料理机中，同时加入100克左右的清水，启动料理机，搅打成质地细腻的姜泥。

3、制作姜糖，我们最好选择用不粘锅来走，更好操作。将打好的姜泥倒入不粘锅中，同时加入麦芽糖和黑糖。

开中小火慢慢熬煮，期间用铲子不断搅拌，这样可以使锅内的液体均匀受热，同时可以加速水分的蒸发。

一直熬煮到质地粘稠，用铲子翻拌会出现抱团，并且不会很快摊开，颜色呈现出金黄色就差不多了熬好了。我们也可以准备一小碗清水，用筷子沾一些糖，放入冷水中迅速冷却，用手捏起来有硬度，或是放在嘴里嚼一嚼，明显感觉到有嚼劲且有韧性，那么就说明已经熬好了，关火。

4、准备一个不粘的烤盘，或是其他的容器垫上一层吸油纸，将熬好的姜糖倒入烤盘中，借助刮刀将其摊平，整理成厚度是2厘米左右的长方形，然后自然冷却。

5、冷却后的姜糖质地会变硬些，但是还是比较粘的，我们放到案板上，在其表面撒上一层熟糯米粉防粘，然后下刀切成长条。在切口处也撒上一些熟糯米粉。再进一步切成小块。

切好的姜糖再撒上些熟糯米粉，使其表面均匀地被包裹住，姜糖就完成了。做好的姜糖放入罐子中密封好，低温保存。如果室内温度比较高的，最好放到冰箱冷藏保存。

【小茉莉有话说】

1、制作姜糖要选择用新鲜的老姜，不能用仔姜，也不能用干瘪的姜，原料配比中，姜的量可以增减，喜欢辣度低些的可以适量减少些，但是不能减太多，影响驱寒的效果哦。

2、熟糯米粉就是将糯米粉放到锅内，小火焙炒，炒至色泽微微泛黄，有米香味散发出来就可以了。没有糯米粉的也可以用椰蓉，芝麻等来替代，总之能起到防粘的作用即可。

3、熬好的姜糖会呈现抱团的状态，并且不会迅速摊开，如果没有经验的，最好是放到冷水中冷却一下，用手捏或亲自尝一尝来感受下软硬度，根据自己喜欢的口感进行把控。