每年到了11月份，胶东地区的大花生一般都颗粒归仓，除了留做来年的花生种，很多人都把花生分出很多品种，颗粒饱满去磨坊榨出最当季的花生油，也有馋嘴的小伙伴开始制作花生辣椒酱了，记得很多年前，农村的大姨大妈们将花生和辣椒炸熟，去碾子里排队磨辣酱，等到傍晚孩子们都拿着刚出锅的馒头或者饼子，蘸着辣酱吃的真欢，一会儿肚子就撑得满鼓鼓。今天跟小伙伴分享我每年都要做的花生辣椒酱，胶东地区特有的做法，又香又辣又下饭，制作配方比例毫无保留，喜欢的小伙伴收藏了做起来！
入冬必做的花生辣酱，香辣开胃又下饭，配方和比例教给你，快试试。每年到了初冬，市场上就有现磨现卖的花生辣酱，一小瓶6块钱，买回家两顿就吃没了，自己动手在家做，非常简单。其实这个花生辣酱所用到的食材就几种，有花生、干辣椒、盐、熟芝麻和适量的清水，花生提前用油炸熟或者焙熟，做出来的辣酱口感更香，我们胶东地区做的花生辣酱和吃火锅的那种花生酱不是一个东西，口感也不一样，打磨的不是特别细腻，但是搭配馒头、大饼吃起来很香，有那种小时候的味道。
【胶东花生辣酱】
【食材】花生150克，干辣椒15克，盐一茶匙，矿泉水250克，熟芝麻一茶匙，白糖少许。
【做法步骤】1、准备所需要的食材。
2、将油加热，放入花生，等花生发出噼啪声，关火，说明花生米已经熟了。
3、用油锅里的余温，将干辣椒过一下油。
4、将炸好放凉的花生米和辣椒倒入米博多功能烹饪机内桶中。
5、倒入盐和白糖。
6、倒入适量的白芝麻。
7、加入矿泉水或者纯净水。
8、盖上盖子。
9、将机器接通电源，设置7档，时间为1分钟，我操作两次，意思就是一共打了2分钟。
10、打成这个状态就可以了。
11、将花生酱装在干净的瓶子里。冰箱里保存，尽量在周内食用完毕。
小贴士：
1、我比较嗜辣，如果不能吃辣的小伙伴可以减少一下干辣椒的量。
2、喜欢吃比较细腻口感的，也可以多打一会儿，比方米博多功能烹饪机选择9档，打出来的花生酱口感就更细腻了。
这个花生辣酱的做法，你喜欢吗？香辣下饭，我每年必做。我是作者黄黄，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
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