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还记得儿时让你流连忘返的糖画吗
甜甜的回忆涌上心头
正在消失的老手艺里，有你回不去的旧时光。
随着人们生活方式的变迁，很多老手艺正渐渐淡出人们的视野。小时候生活在我们周围的手艺人，也湮没在现代时尚的潮流中，成为儿时温馨记忆的一个片段。
今天，小编将带你到金山街角巷尾，寻找那些即将消失的老手艺，寻访那些正在老去的手艺人。用影像和文字，重新唤醒那段记录着历史和时代变迁的尘封记忆...
#寻找# 即将消失的老手艺
第④期
（点开视频，再现童年记忆）
童年的神奇魔术
小时候经常在公园门口看到一个小摊位，上面插着各式各样的糖画成品，一群充满好奇心又渴望解馋的孩子围着摊位，期待地观看着制作流程。
小摊上有一个转盘，用来转出各种小动物的图形。花几元钱转动转盘，当指针停止，糖画师傅便依样制作。
糖画，如今已慢慢淡出了视野，但曾经亦是世世代代人的甜蜜回忆。那略带焦糊，又蜜甜入心的味道，是童年的美好，是爸爸妈妈牵着稚手的爱与快乐。
在枫泾古镇，我们找到了一位糖画师傅周美林，他是江苏盐城人，今年56岁。
周师傅的店铺很简单，一个有着岁月痕迹的木质转盘，一块平整的台面，小炉火上正在加热的糖稀，一把勺子，一把细长的铲子。
作画时，周师傅用炉子将已经凝固的糖水融化，用勺子将糖水舀起。以勺为笔，以糖为墨，在台面上挥洒，三两下就能勾勒出各式各样形象逼真的糖画，仿佛就是童年里的神奇魔术。
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短短十几秒暗藏着的秘密
说起如何结缘糖画，周师傅一下子打开了话匣子。1991年从杭州退伍后，苦于找工作的他来到了上海，一次偶然的机会看到长风公园里有人在画糖画。
周师傅想到自己家里世代祖传做这行，各种糖类都会做。为何自己不试一下？于是，他就开始置办起了工具。小时候的耳濡目染，用他的话说，就是：“天天看就学会了。”所以，糖画、捏面人对他来说都不在话下。于是，几经漂泊的周师傅在老乡的介绍下，来到了枫泾古镇。
说起做糖画的技巧，可别小看这短短十几秒钟的徒手操作，里边暗藏着外人猜不透的秘密。周师傅说，糖画对糖要求是非常高的，没点技术是真的做不好。
从色泽上看，晶莹透亮是最主要的。而做到这一点的原因取决于把握火候，火候不到家，吃在嘴里顶牙齿。火候到家了，既不顶牙，还很清爽，没有糊味，丝丝甜蜜入心。
在绘制造型时，师傅的手上功夫便是关健，也是糖画的复杂之处。周师傅说，他当兵的时候经常到浙江美院去看学生画画，有点启蒙。有画画的基础加上从小懂得如何烧制糖浆，所以对周师傅来说做糖画就是手到擒来。
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希望这项手艺可以传承下去
糖画的造型，一般主要是按照十二生肖的图案来制作，但十二生肖的图案太简单、单一，而顾客的需求是多样性的，于是在周师傅的店里，除了传统的图案、字符，不乏紧跟时代潮流的图案：小猪佩奇、喜羊羊...
他还摸索学习了更多图案的制作工艺。现在能根据顾客的需要，现场制作出各种各样的图案，可以说是全都信手拈来。
有的顾客说他画画不错，提出能不能画肖像，他欣然应许。只见他先从眼睛画起，然后是鼻子和嘴，接着勾出了脸颊、耳朵、头发。
只用了短短十几秒的时间，一幅惟妙惟肖的肖像漫画就完成了。
周师傅说，想靠这个挣多少钱也是不可能的，顶多是贴补点家用。因为这是纯手工活，也没有坚持学下来的徒弟。对于糖画的未来，他觉得只要有人喜欢，这门手艺并不会消失...
站在秋末的清冽中
看一寸一寸温暖炉中的糖浆
心头也盈上无法言说的暖意
在糖画摊不知所踪的时代
它成了怀念过去的物件
竹签上挂着童年时模糊的记忆
以勺为笔，溶糖作墨
这样一门最甜蜜的民间艺术
值得我们传承
……
记者丨艾承琼 俞萝寅
视频丨艾承琼
编辑丨俞萝寅
责编丨陈忆文
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