文/阿宏
何猷君深夜吃夜宵，破冰推何超莲的牛肉面，奚梦瑶神助攻。大家都知道，何猷君和奚梦瑶正在做《幸福三重奏》的节目，很多网友都很是关注两人。趁着热度何猷君来碗自己姐姐的美食品牌，效果自然不错，奚梦瑶的回复带着关怀，却起到助攻的目的。
你可能吃过牛肉面，也见过别人吃牛肉面，但是喝着咖啡吃牛肉面，这还真的很少见。何猷君吃着牛肉面，面前却摆着一罐打开的咖啡，很明显是边吃牛肉面，一边喝咖啡，这种新吃法，下次我也尝尝。从这个方面来讲，面条确实是一种很有包容性的食品，什么食材都能和面条搭配，荤素通吃，不论贵贱。
我们通常听到牛肉面都会想到兰州牛肉面，这中间还插播一种兰州拉面，实际上是两种味道，做法相似的面条。就像康师傅和康帅傅一样的做派，小小的区别，确是两种截然不同的味觉体验。其实，各地都有自己口味的牛肉面，只是没有兰州牛肉面那么简洁，也没有那种拉面的通透感，很多地方的牛肉面是机器压面，也有个别的是手擀面，只是有一个共同特点，放几块牛肉，衬托出牛肉面这个名词的来历。
正儿八经的兰州牛肉面里面，却没有几块牛肉，曾经就有人调侃，说吃兰州牛肉面都不敢开风扇，怕把牛肉吹走。其实，这一点也可以理解，毕竟价格在哪里摆着，不到10块钱一大碗的面，指望吃出大块牛肉，那绝对是商家有问题。其实兰州牛肉面的精髓在于汤汁，并非肉，那种醇汤不是说有了拉面技术，就可以做出兰州牛肉面的，所以青海人最终走了自己的特色路线。
5年前我在重庆吃过一次川式牛肉面，当时是18块钱一碗，价格着实让我心疼了一番。不过面上来的时候，有5块牛肉，呈现方块状，吃着很是过瘾，这才让我释然18块钱的价格。我需要说的是，重庆牛肉面里面全是辣椒，整个碗表层都是红色辣椒覆盖，我要的是微辣，不知道是否有不同辣度的辣椒，可吃起来不辣，面很香，一次不错的美食体验，对重庆的面食也有了进一步的认识。
其它地方的牛肉面我并没有吃出特别，甚至我觉得一包香辣牛肉面的泡面，更适合找到味觉的填充感。因为很多地方的牛肉面，只是当地普通的面食，加了一点煮了的牛肉，关键在于煮的牛肉清淡寡味，无法激起吃牛肉的快感。对于速食的牛肉面来讲，味道确实足够，只是面条劲道方面就欠缺几分，当然，这也是无法避免的。
说起速食的牛肉面，可能大家首先想到的是香辣牛肉泡面，这种味道从小就陪伴着我，馋了就来一包，直到后来的桶装，更加方便，成为出行解馋的必备美食之一。随着食品的发展，现在出现的速食牛肉面花样也众多，吃法上也不拘一格，甚至有鲜面条真空打包，配上酱料。食客只要带回家，煮一下面条，配上酱料就完成组装。
何猷君吃的这种牛肉面，显然是速食牛肉面，从包装和没有开封的那包酱料看，味道应该不错。大半夜吃牛肉面总归那肯定是馋了，用何猷君的话说：因为太好吃。何超莲也马上回复：好吃就多吃点呗，长期供应。曾经网友一度猜想他们兄妹不合，一碗面让曾经互相取关的家人，再次破冰，这碗牛肉面那一定很香。
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