用电饭煲做蛋糕好吃不上火，加入酸奶更有营养，口感细腻又软绵

食材：鸡蛋2个，自制浓稠无糖酸奶45克，细砂糖30克，玉米淀粉1.5克，低筋面粉40克，玉米油12克

步骤：

用电饭煲做蛋糕好吃不上火，加入酸奶更有营养，口感细腻又软绵

电饭煲，一个再平常不过的小家电，天天都要用它来做饭。今天我就改变它的用途，用电饭煲来做酸奶蛋糕，做出来的蛋糕口感细腻软绵，好吃不上火。家里没有烤箱的，可以试一下这个做法哟。

我用的是自制无糖酸奶，挺浓稠的，加蜂蜜拌在一起，可好吃了，如果你用的市售酸奶，建议买浓稠的。鸡蛋（连蛋壳）每个大概是六十几克，如果你家的鸡蛋个头太小的话，可以用三个蛋。

用电饭煲做蛋糕，因为内胆是不粘的，所以蛋糕会在涨高后回落一些，但中间不会凹下去。我的电饭煲很小，用6寸的蛋糕油纸还要剪掉一小圈才可以铺在煲底，如果你的电饭煲大的话，需要双倍来做，否则太矮了。

我家电饭煲有蛋糕功能键，默认时间是40分钟，若你家电饭煲没有这个功能，就用煮饭键，各型号电饭煲功能不同，时间仅供参考，要多尝试才能摸索出最佳的时间。

下面就一起来看一下电饭煲酸奶蛋糕的制作方法吧

电饭煲酸奶蛋糕

1、电饭煲煲底放一张油纸，或者抹一层薄薄的油，防粘，好脱模，但是用烤箱烘烤，需要用到的是活底阳极模具的话，就不需要垫油纸了。蛋清和蛋黄分别打在无水无油盆里，细砂糖和玉米淀粉混合备用。

2、酸奶和玉米油用手抽搅拌均匀。

3、把已过筛的面粉倒入，划Z字拌至不见干粉即可，加入蛋黄，继续用手抽搅拌成蛋黄糊备用。

4、蛋清里分两次加入糖，用电动打蛋器打至有细小泡沫时加入剩余的糖，继续打发至提起打蛋头，蛋白霜呈现短小尖角的状态，注意观察，别动过了。

5、取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用手抽划J字拌匀，左手同时逆时针转动打蛋盆。

6、把拌好的蛋糕糊倒入蛋白霜里，用同样的手法拌匀。拌好的蛋糕糊有光泽、细腻，没有泡泡。这时候也可以加入你喜欢吃的果干，拌几下即可

7、将蛋糕糊倒入电饭煲，在桌面上震两下，震出气泡。

8、选择电饭煲的蛋糕键，时间40分钟。没有蛋糕键功能的选择煮饭键，时间仅供参考。

9、时间到，焖五分钟再开盖。把电饭煲内胆取出，因为底部放了油纸，所以把内胆一倒放，蛋糕就倒扣出来了。

10、热吃凉吃都很好吃的一款蛋糕，最重要的是好吃不上火，老人和小朋友都可以吃。对于家里没有烤箱的小伙伴，也可以试一下哟。