有一段时间我接大侄子放学，他天天让我给他买学校门口的烤肠吃。我看价格不贵，才2块钱。再加上大侄子闹得厉害，所以就给他买。
但是买着买着，我觉出来点味道，烤肠说着是猪肉肠，但是现在猪肉这么贵，它只卖2块钱，不是很亏本吗？那么烤肠的成分到底是什么。
察觉出猫腻的我于是上网查了查，结果不查不知道，一查吓一跳。
1.孩子吃的烤肠可能是死猪、死狐狸
在此之前，想必很多人以为烤肠里面的肉都是实打实的肉，要么是猪肉要么是鸡肉。但众所周知，现在市场上的猪肉价格已经贵到把我们卖了都吃不起的地步。一般来说，低于3元以下的便宜烤肠，几乎全部是淀粉做成的“伪造肉”。
而稍微卖得贵一点的那种烤肠，不管是鸡肉肠还是猪肉肠，其实原料差不多，都是鸡皮、鸭皮、碎骨头。
国家在香肠类行业标准中规定，脂肪含量最高不能超过45%，实际上，质检总局查到有的香肠中脂肪含量超过60%。也就是说，这些劣质烤肠里至少有半根都是鸡皮等杂物。黑心厂家，小作坊只会掺更多。
这就是为啥我们吃烤肠会吃出一些口感不同的“异物”。
上面我们所说的情况，已经是有点良心的商家了，用的边角料起码是正经肉。但是某些商家更黑心，用的却是死猪肉。
一些自然死亡的猪，如果放置时间太久，就会腐烂变质，大量细菌病毒就会滋生，吃了很容易引起食物中毒。更可怕的是，有些猪是病死的，而一些病毒能够“人畜共染”。
央视新闻就曾经报道过，一些厂家会用狐狸肉、貂肉来冒充猪肉、鸡肉。
因为狐狸、貂的毛皮值钱，肉却没人要，黑心商家正好接盘。但狐狸。貂不像猪一样，是专门面向肉食市场的，所以也不会有针对肉的各种检验检疫流程，安全问题根本没法保障。
2.劣质烤肠里都是添加剂
你可能要问，把这些这些杂七杂八甚至有些可能变质的肉掺到一起，味儿不对，颜色也不对啊，怎么办？万能添加剂救场！
我随手搜了一个烤肠包装袋做例子，看上面一大串的食品添加剂名字：
怕肉变质，加防腐剂（焦磷酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、亚硝酸钠）；怕颜色不够鲜亮，加色素（诱惑红）；怕没有肉味儿，吃不起不够香，加香精；怕烤的时候口感不嫩、没有弹性，加增稠剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、卡拉胶），保水剂（三聚磷酸钠）……
而添加剂在我们身体里代谢时，会加重肝脏、肾脏的负担，诱发肝肾的一些疾病，甚至致畸、致癌。
有调查显示，香肠等加工肉制品吃多了会使人死于心脏病的风险率增加72%，死于癌症的风险增加11%。
世界卫生组织的下属机构早将这类，含有大量添加剂的加工肉制品列为了最高等级致癌物！
也不是说食品添加剂不能用，只是对于一些黑心作坊来说，加完成本低廉的添加剂，味道、颜色、保鲜都有了，所以他们只会往多了加。
3.烤肠工艺注定了烤肠的“悲催”命运俗话说“病从口入”，烤肠工艺本身就决定了它沾染的细菌比较多。
烤肠的生产过程大致是，将生肉绞切、腌渍、添加辅料和香辛料，灌入(可食) 肠衣后，经或不经热处理，速冻保存。所以，烤肠基本是完全生的或者半熟制品。
根据文献，生肉类最常见的细菌有——
假单胞菌属、希瓦氏菌属、不动杆菌属、莫拉克斯氏菌属、嗜冷杆菌属、产碱杆菌属、肠杆菌科、弧菌科中的气单胞菌属和弧菌属、黄杆菌属、葡萄球菌、微球菌属、梭菌属、乳酸杆菌属、明串珠菌属、环丝菌属、棒状杆菌属等。
这群细菌，有的嗜冷，有的耐热，有的厌氧，有的耐盐，个个是打不死的小强，烤肠的低温生产过程，基本没有杀菌效果。
正规厂家从源头就开始控制卫生，细菌会少很多。而小公司、小作坊条件有限，又爱用各种狐狸肉和鸡皮。很多和鸡、狐狸的屎尿环境直接接触，绞肉机器也不清洗，工人也随意。一堆堆沾满细菌的肉加上水、糖、淀粉、大豆蛋白粉搅一搅，根本就是一个良好的细菌培养基。
吃到肚子里，轻的拉肚子、便血、肠胃炎肝炎，重的脑膜炎、肾衰竭、直接死亡。
据美国疾病控制和防治中心资料显示，1999年底，在美国密歇根州有14人因食用被李斯特菌污染的“热狗”和熟肉而死亡，另外22个州97人食物中毒，6名妇女流产。2013年还在香肠中查到了肝炎病毒的存在。直到现在，FDA还隔三差五召回被污染的香肠。
美国农业数据库FDA等各种机构都针对烤肠做出过提醒：
孕妇、儿童、老年人和免疫功能弱的人患上食源性疾病的风险可能会增加，产生可怕的后果，所以应特别注意安全处理。
除了生产过程，烤肠进入烤肠机以后也在不停地“造毒”。烤肠中大量的油脂在200~250℃时发生热分解, 会产生稠环芳烃与黑色素，易使人患胃癌。
油脂产生自由基, 并相互结合热聚合成苯并芘，苯并芘是目前世界公认的三大强致癌物质之一，可在体内累积。通过长时高温烘烤, 蛋白质会发生变性，产生大量的胺类物质, 其中丙烯酰胺神经毒素亦是一种可能的致癌物质。
总的来说，烤肠机里的烤肠，低温消灭不掉本身自带的细菌，高温产生致癌物质，怎么烤，都有毒。
而这些，恐怕一般的小商贩不知道也不去管，只要烤肠没有卖出去，就会一直在烤肠机里转转转，等着孩子上钩。
以上所有，不管哪个环节出了篓子，都会危及孩子健康甚至生命！所以赶紧重视起来吧，不要再让孩子吃烤肠啦！
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