选红薯要讲究哪些技巧？老菜农教我5招，个个粉糯香甜，真实用

不知不觉都已经入冬了，关于冬天的美食，首先让人想到的就是红薯了，我就经常被街头的烤红薯给馋得流口水。红薯的口感跟芋头差不多，都是粉粉糯糯的，但是红薯的味道是很甜的，甚至直接生吃都是可以的。所以红薯不仅是一种蔬菜，还可以用来做成小吃或者当水果吃。任何东西都有好坏之分，红薯也一样，如果你不会挑，很可能挑到的红薯都是又硬又不甜的。那么选红薯要讲究哪些技巧呢？老菜农教我5招，个个香甜粉糯，轻松挑到好吃的红薯。

1、看外表

不管是什么红薯，我们首先要看它的外表，好的红薯应该是光滑干燥的，如果红薯上有虫眼、黑斑或者歪瓜裂枣，这样的红薯是不能要的。而且如果你是打算一次性买很多，最好是选表皮没有破损或者断裂的，因为这样的红薯不耐存储，很快就坏了。最好是选中等个头、粗细均匀的红薯，太小或者太大都不要选。

2、看颜色

红薯的品种不同，口感也会有所不同。市面上最常见的红薯有白心和黄心。最好吃的就是黄心，而黄心红薯不易踩坑。白心红薯很难挑到好吃的，白心红薯的作用主要是用来做红薯淀粉和喂猪。所以，用来做菜或者煮粥的红薯最好是黄心红薯。

3、闻气味

正常的红薯闻起来有一股淡淡的红薯清香味，带泥的红薯就会有一些泥腥味。但是如果红薯闻起来有发霉或者刺鼻的臭味，这样的红薯多半是已经变质了，千万不要选。还有的红薯闻起来有药水味，多半是商家为了给红薯保险，喷洒的一些保险药剂，在可以选择的情况下，也不要选这种红薯。

4、看是否有发芽或者切口

红薯在温度比较高的环境里很容易发芽，所以选红薯的时候要拿在手上仔细看，哪怕只有一点发芽的痕迹都不能要，这种发芽的红薯口感非常差，不仅甜度和水分不够，而且吃起来还会发硬。有切口的红薯要么就是种植户挖的时候不小心挖断了，要么就是有腐烂的情况，被商家用刀把腐烂的那一半给切掉了。一般人很难分辨是什么原因造成的切口，所以最直接的方法就是不买有切口的。

当季的红薯口感自然是最好的，因为水分很足，而且甜度也够。红薯放的时间越长，口感就会打折扣。新鲜的红薯摸起来是比较硬的，如果红薯捏起来有点发软，则说明红薯蔫了，水分流失得厉害，这样的红薯口感就没有那么好了。还有那种看上去就已经蔫了的红薯肯定也是不能选的。

以上就是挑选红薯的5个小方法，你还知道挑选红薯有哪些小技巧呢？欢迎在评论区留言交流呀。既然说到红薯了，就顺便给大家说一下，蒸红薯不要削皮，把红薯清洗干净之后直接上锅蒸，这样可以保证红薯的水分不流失，而且甜度也不会流失，蒸出来的红薯会更香更好吃。如果我的方法对你有用，欢迎转发或者收藏。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。

蜜豆小贴士：有的朋友可能喜欢在红薯便宜的时候囤上一些。要用来囤着的红薯就更有讲究了，需要外表干燥、无斑点、无伤痕，如果稍微带一点干泥巴的是最好的，而且要把红薯放在纸箱里，每放一层红薯最好是铺上一层厨房纸，厨房纸有吸湿的作用，防止红薯腐烂。把装有红薯的纸箱放在干燥通风的地方。