咖啡百科 | 带你认识世界咖啡豆的八大产地

93℃1文创咖啡带你认识世界咖啡豆的八大产地~

“咖啡带”指的是在赤道南北回归线之间，

即热带或亚热带赤道以北25度及赤道以南30度之间。

美洲篇·哥伦比亚

哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的"天然牧场"。哥伦比亚的咖啡树主要栽培在安第斯山区，海拔一千三百米上下的陡坡上，那里终年气温大约为摄氏十八度，年降雨量为2000至3000毫米，并且可以不分季节地收获。这就是哥伦比亚咖啡质量上乘的原因。

哥伦比亚咖啡拥有丝绸一般柔滑的口感。这里的产品都有精致的酸香和莓香，并有焦糖香气，甜感十足。它酸中带甘，低度苦味，营养丰富，具独特的酸味与醇味，哥伦比亚特级咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。

美洲篇·巴拿马

巴拿马高地所具备的小气候是使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源。巴拿马位于北纬9度，中央山脉的汇聚点，中美洲最高火山之一的巴鲁火山就在这里。

巴鲁火山拥有超过11400英尺的海拔高度，其周围的土地富含营养肥沃的土壤，为巴拿马特有咖啡的播种和培育提供了充分的条件。

巴拿马咖啡因瑰夏（Geisha）而驰名世界。瑰夏特别之处在于它有非常明显和明确的花香和柑橘系风味，非常高的干净度，柔和高雅的酸质，持久绵柔的甜感，高级红茶的口感。

美洲篇·巴西

虽然巴西咖啡年产量达全球的30~35%，占世界第一位，但没有一种巴西豆称得上是顶级的咖啡。巴西咖啡其中最出名就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性。

满山遍野的咖啡树，分布在巴西的南部，可是搬得上台面的，却只有「山多斯」(Santos)一种。

巴西咖啡具有微甜带柔和的果酸，甘性特佳，有其特有的圆熟味，其独特之甘、酸、苦味极为优雅。最为特别是具有浓郁的果香及草腥香。

美洲篇·哥斯达黎加

哥斯达黎加咖啡产于中美洲南部的哥斯达黎加共和国(The Republic of Costa Rica)，其咖啡品质近似哥伦比亚咖啡，适宜用于调配综合咖啡。

哥斯达黎加的咖啡全是阿拉比卡豆，采用水洗法，它的风格明亮，香气十足，清澈如微风中摇曳的风铃，而且酸性温和，甜度颇佳。因为甜味的关系，即使咖啡变冷了，也非常好喝，这是哥斯达黎加咖啡的一大特色。

非洲篇·埃塞尔比亚

作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。

耶加雪菲咖啡成了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。

不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味。

非洲篇·肯尼亚

肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500-2100米的地方，一年中收获两次。

其主要特色是鲜明的水果香，常见的水果香是柑橘。肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的风味，醇度适中，是许多咖啡业内人士最喜爱的单品。

除了具有明显且迷人的水果酸，因为肯尼亚咖啡大多来自小咖啡农，栽植在各种不同环境上，每年遭逢不同的气候、雨量，所以带来各种鲜明又独特的个性。

亚洲篇·云南

中国咖啡种植集中在云南省和海南省，云南产量较大，占全国产量的90%左右。

主产品种是阿拉比卡Arabica，即所谓的小粒种咖啡，国内俗称云南小粒咖啡。云南优质的地理气候条件为咖啡生长提供了良好的条件，种植区以临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地。

云南自然条件与哥伦比亚十分相似，即低纬度、高海拔、昼夜温差大，出产的小粒咖啡经杯品质量分析，属醇香型，其质量口感类似于哥伦比亚咖啡。

亚洲篇·印度尼西亚

说起印尼，不得不提就是猫屎咖啡了。

麝香猫咖啡，又称猫屎咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。

麝香猫咖啡原产于印度尼西亚，是目前世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元。

麝香猫本身会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。

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编辑 | 曹莹莹

统筹 | 海锋

监制 | 罗丽铭、路研