买甘蔗时，挑青皮还是紫皮的？哪种好吃？区别很大，别再挑错了

冬季，又到了吃甘蔗的季节，很多人都会在上市季节购买几根。与其他的水果不同之处就是，甘蔗是水果中唯一的茎用水果，吃甘蔗就是为了吃它里面的汁水，可以给食用者带来甜蜜的享受，并提供相当多的热量和营养。在现在这个季节里吃甘蔗，不仅可以让秋干气燥的人们增加食欲，还可以补充丰富的维生素和矿物质。

喜欢吃甘蔗的人都知道，一般在水果摊上卖的有“紫皮”和“青皮”这两种甘蔗，这两者之间由于品种不同，其实有很多地方大不一样，相信很多人都不知道。那么这两种甘蔗到底哪种更甜更好吃呢？不懂就白吃了！

紫皮甘蔗和青皮甘蔗的区别

1、外观颜色不同

紫皮的叫“黑蔗”，其外表皮呈现深紫色，接近黑色，紫皮甘蔗主要产于北方，根茎相对更粗一些，且它的节点距离都是不均匀，有长的，也有短的；而青皮的甘蔗叫“竹蔗”，因为长得像竹子而得名，外皮接近荧光绿的颜色，多产于南方，根茎相对于紫皮甘蔗更细一些，节点距离基本上都比较均匀。

2、口感不同

青皮甘蔗的口感比较硬，相比起来，味道不仅甘甜，而且多汁，但比起紫皮甘蔗比较的硬，非常难咬动，就算咬动了，也比较容易划破嘴巴。

紫皮甘蔗吃起来皮薄肉脆，纤维比较软，虽然没有青皮甘蔗的多汁，甜度略低，适合口感偏清淡，不喜过甜口味的消费者，而且吃起来不会像青皮甘蔗那样会扎嘴巴。

3、用途不同

紫皮甘蔗皮比较薄，味道清甜不腻，吃起来也相当方便，除了直接当作水果啃着吃，还可以用来煮上一锅甜甜的糖水供家人饮用。

青皮甘蔗的皮比较的厚，吃起来也相当麻烦，但它的含糖量很高，所以基本都直接用于榨甘蔗汁或者用来制糖。

关于青皮甘蔗和紫皮甘蔗的区别介绍完了，一般青皮甘蔗的比紫皮甘蔗口感要更好，吃起来省劲，而紫皮甘蔗甜度更高，皮硬汁纯，但无论黑皮甘蔗还是青皮甘蔗，营养成分其实都差不多。另外在选购的时候，一定要看清楚，如果是看见红心甘蔗表明已经变质，发红部位含有毒素，碰到红心的千万不要买。

甘蔗雪梨糖水

【材料】：雪梨 1个、甘蔗 2节、海底椰 15克、冰糖 适量

【做法】：

1、甘蔗削去外皮，砍成几段，再竖着切成小块。雪梨去皮去核，切成小块。

2、将甘蔗、雪梨以及海底椰一起放入汤锅里，加入3倍于材料的清水，盖好锅盖。

3、大火烧开后转小火炖40分钟，也可以适当延长时间。

4、由于甘蔗和雪梨本身都有甜味，所以汤里的冰糖量请根据自己口味增减即可。