牛肉是很好的猪肉的替代品，现在猪肉涨价了，很多人都不买猪肉，需要寻找替代品，牛肉无疑是首选，牛肉的味道好，而且脂肪含量低，吃了也不会像猪肉那样容易长胖。虽然说牛肉的价格也不是很便宜，但是它的味道好，当你吃到的时候就会觉得其实是值得的，牛肉不仅好吃，而且营养丰富。
牛肉在我们的饮食中做法很多，可以烧，可以炒，也可以煎炖多种多样的做法都有不一样的感觉，而且搭配不同，吃起来味道也是天差地别。今天想给大家推荐的就是土豆炖牛肉，想必大家都知道吧，这是一道硬菜，而且也很美味，真的是最好的下饭菜。
土豆炖牛肉里面还会加入一些西红柿，这样会更开胃，酸酸甜甜的，更容易拌饭吃，孩子吃这道菜，也可以提高他们的食欲，让他们多吃一碗米饭。不多说了，先来制作吧。我们最先准备的就是食材，我们需要准备牛腩，西红柿，土豆，黄豆酱，葱姜蒜。
牛腩切成块，但是这个块不要切的太小了，因为牛腩做的时候会缩水变小，所以稍微切大一点，这样会更好。切好以后，焯水，加入葱姜，去腥，煮熟了以后，就可以捞出来备用了。
西红柿去蒂，切成大块，土豆处理好，切成块备用。锅里面加入一些热油，加入葱姜蒜和大料，冰糖以及干辣椒放进去，冰糖加入可以提鲜，但是也不宜放太多，不然不好吃了。再加入一勺黄豆酱，然后把牛腩倒入锅中，一起翻炒均匀，牛腩全部上色以后，加入适量的生抽，老抽，少许料酒，进行翻炒。加入适量的清水，煮开以后转小火慢炖，炖个四十分钟就可以了。炖好以后，把土豆和西红柿放入锅中，还可以加点洋葱，这样味道会更好。
全部食材都放完以后，再炖个二十分钟就可以收汁了，出锅后在上面撒上一点葱花点缀，这样视觉效果会更好。端上桌就可以闻到香香的味道，让人很有食欲，迫不及待的想要盛上一碗米饭吃了。
香浓软烂的牛腩吃起来酸酸甜甜的，开胃，也不用担心吃太多了会长胖。而且还有营养，加一勺子汤在饭里面，都可以吃一碗米饭了。炖牛肉的时候不要太草率了，要用小火慢慢炖，这样牛肉会更入味，吃起来口感也会更好。而且炖牛肉最好用开水来炖，这样牛肉才会更软。
大家学会了吗？如果学会了，赶快回家做吧，让家里的老人孩子都吃饭好吃无比的番茄土豆炖牛肉。
图片:来源于摄图网
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