中华名小吃“缙云烧饼”，用黄帝炼丹炉烤出来的独特烧饼

参加浙江省特优新农产品展销会的缙云烧饼，刚出炉就吸引了众多游客的围观。

色泽金黄的烧饼上沾着芝麻，尝一口，表皮松脆，内质软糯，又香又甜。

一提到缙云烧饼，马上就勾起了缙云游子的家乡味道和思乡之情。

浙江省丽水市缙云县县城东7千米处有座大山。山上最高峰为天柱峰，状如春笋拔地而起，直插云霄。传说，轩辕黄帝曾在天柱峰炼制仙丹后升天。据说，“缙云氏”是黄帝的号，因此，人们把包括天柱峰在内的这座山称为“缙云山”。#大自然的节庆#

中华名小吃“缙云烧饼”是缙云县代表性的传统小吃，不仅色香味俱佳，更展示了缙云传统饮食的文化特色和独特魅力。色泽金黄的烧饼上沾着芝麻，尝一口，表皮松脆，内质软糯，又香又甜。一提到缙云烧饼，马上就勾起了缙云游子的家乡味道和思乡之情。#大自然的节庆#

相传，缙云烧饼的手艺，还是轩辕黄帝炼制仙丹时传下来的。很久以前，轩辕黄帝在缙云仙都的鼎湖峰架炉炼制仙丹，饿了就和个面团，贴在炼丹炉内壁烤着吃。轩辕黄帝炼仙丹成功后，骑龙升天飞走了。但是，当地老百姓却把轩辕黄帝留下的炼丹炉利用起来，并且学着黄帝用面团烤烧饼吃，如此世代相传，成就了风味独特的缙云烧饼。

在二十一世纪以前，卖烧饼是缙云百姓赖以谋生的手段，父携子、夫携妻，人们挑着烤桶远赴他乡。缙云烧饼以农家自产的土面粉、醇香营养的梅干菜和新鲜猪肉为主要原料制成饼坯，置于专门制作的炭火泥烧饼桶内壁上高温烤熟，故又称“桶饼”，有“炉传三百世，饼香五千年”之称。 由于缙云烧饼广受大众的喜爱，全县每年外出烤饼人数多达近千人，足迹遍布全国各地。1989年“缙云烧饼”被浙江省商业厅评为浙江省优质点心。

进入二十一世纪之后，当地政府下决心要把烧饼做成一个有影响力的品牌，让“缙云烧饼”成为农民增收致富的产业。很快，缙云县政府成立了烧饼协会，统一注册商标、统一设计门店形象，整合社会各方资源，举办“缙云烧饼文化节”、参加农博会等进行大力宣传推介。“缙云烧饼”成了一个响当当的品牌，当地民众相继在全国各地开了7000多家烧饼店，成功进军加拿大、澳大利亚、意大利等16个国家。

一张特色烧，一方百姓生计。从前，烧饼师傅和缙云烧饼一样被认为土得掉渣，但随着缙云烧饼声名鹊起，不仅钱好赚了，不少人的看法也变了，烧饼师傅成了一项体面的职业。2019年，“缙云烧饼”带动上下游从业人员近2万人，缙云县梅干菜种植面积4500多亩，当地烧饼年产值达22亿元。缙云县还被授予全省首批“浙江小吃之乡”称号，列入全省首家“小吃文化地标城市”名录。#大自然的节庆#