嗨，大家好，我是蓉儿！天气冷了，起床是越来越困难，今天难得起了个大早，决定来给家人做一顿营养满满的早餐——南瓜鸡蛋煎饼，口感鲜美，软嫩鲜香，口味香甜，非常开胃。
南瓜具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效，可用于治疗糖尿病、高血压、便秘、免疫力低下，而且可以延缓皮肤衰老，加快细胞修复，增强皮肤弹性的作用，特别适合女性食用，而且也利于减肥瘦身哦！
食材清单
中筋面粉300克、凉水55克、鸡蛋3个、青椒1个、盐适量
制作步骤
1、老南瓜一块儿，去皮后擦丝，冷水上锅，大火蒸10分钟；
2、现在来和面，300克中筋面粉，300克凉水，凉水和面更劲道，搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊后再加250毫升的凉水，拌匀成没有面疙瘩的面糊后先放一旁备用；
3、碗中打3个鸡蛋搅散；
4、再切一个青椒 ，切成小碎丁后加入面糊中拌匀；
5、这时候南瓜也蒸好了，取出来放凉；
6、放凉后，也倒入面糊里面，再来一勺盐、少许胡椒粉调味，搅拌均匀；
7、拌匀后就可以开始摊饼了，第一张饼凉锅凉油，舀一勺面糊摊匀；
8、开大火烙，稍微的定型后倒一勺蛋液
摇晃摊匀，蛋液凝固后翻面；
9、大火再烙一分钟出锅，大火烙饼注意翻面就行，时间短水分挥发的少
烙出来的饼就会特别的柔软。
我们的南瓜鸡蛋煎饼就做好了，真的是又香又嫩，老人孩子都喜欢！早起几分钟一家人的早餐就都搞定了，再来点水果和牛奶，营养满分的早餐就做好了！
【蓉儿贴心提示】
1、凉水和面更劲道，水量可以自己根据实际情况调整一下，调成缓慢流动的面糊即可；
2、做好的饼可以蘸酱料吃，也可以直接吃；
3、大火烙出来的饼会特别的柔软，但大火烙饼要注意翻面就行；
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
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