芋头很多人都很喜欢吃吧，软软糯糯的，非常的好吃，很多人在买芋头的时候，都会直接就这样炒吧，或者做汤，虽然这样也很好吃，但是在小编眼里它的美味远远没有发挥出来，那么跟芋头最佳搭配是什么呢？
芋头其实最适合搭配的就是排骨，有一道菜就是荔浦芋头粉蒸排骨，大家一听这道菜肯定会觉得是一道大菜，觉得很麻烦，其实大家完全不用太担心，真正做起来不是很难，大家千万不要被名字吓到了。
首先，我们需要准备的食材就是大米，花椒，八角，干辣椒，食用盐，排骨，荔浦芋头，料酒，酱油，耗油，红方腐乳，糖，姜蒜。这些就是全部的食材了，那接下来我们就开始制作吧。
首先我们需要做的就是蒸肉米粉，如果觉得难做的话，可以直接买现成的蒸肉米粉。如果想做的话也是可以的，毕竟自己做出来可能会更香。我们首先准备的就是大米，花椒，八角，干辣椒和食用盐，把这些放进锅里面用小火炒，大米炒到微黄就可以了。然后把料理机拿出来，把大米打成粉末，不过还是建议留下一点颗粒感，这样口感会更好。
蒸肉米粉做好了，我们接下来就清理排骨了吧，我们先把排骨在清水里面浸泡一个小时，把里面的血水泡出来，然后就是腌制排骨了，里面加入蒜蓉，姜末，料酒，酱油，腐乳汁，糖，食用盐，用手涂抹均匀，争取让没一块排骨都有料汁。不过小编做的时候，习惯性的会把芋头一起放进去腌制，因为这样芋头也会入味，有味道的芋头口感会更好，大家要是想做的话可以尝试一下。
腌制一个小时以后，就可以把芋头夹出来放在底部，蒸锅里面烧一大锅水，把蒸肉米粉倒入排骨里面，抓均匀，让每块排骨都裹上一层蒸肉米粉，如果觉得这样拌觉得拌不均匀，也可以一块一块的放在蒸肉米粉上面裹，这样可能会更轻松一点吧。
排骨裹好以后，就可以整齐的放在芋头上了，碗里面的东西也一起倒进去，表面喷一些水，这样蒸出来的排骨不会太硬太干。蒸好以后就可以出锅了，一出锅都是排骨和芋头的清香。
吃一口，排骨上面裹着厚厚的米粉，滑嫩酥软，真的是好吃到不要不要的。而且夹一口芋头，真的是软软糯糯，芋头的清香，排骨的肉味，让你吃的欲罢不能。相信大家一吃到这道菜都会觉得很好吃吧。
芋头不要再单独的炒着吃了，跟着排骨一起吃，好吃到舔盘，好吃到怀疑人生。
图片:来源于摄图网
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