《平坝酒厂未来发展专家咨询会》成功举行

10月22日下午两点，在贵阳市高新区，贵州棱兑投资控股集团有限公司（以下简称“棱兑集团”）携手平坝酒厂举行了“平坝酒厂未来发展专家咨询会”。

“平坝酒厂未来发展专家咨询会”会议现场

出席此次会议的有贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅、贵州食品工业职业学院院长吴天祥、贵州酿酒工业协会秘书长黄平、原贵州珍酒酿酒有限公司董事长陈孟强、贵州大学酿酒与食品工程学院副院长秦礼康、贵州大学酿酒与食品工程学院教授黄永光、原平坝酒厂厂长陈先润、贵州酒文化研究会秘书长李斌、王志刚团队策划大师吴映霖、贵州惠邦房地产开发有限公司董事长林贤弟、贵州澳尔贸易有限责任公司总经理朱桦、贵州一统酱酒公司董事长马化民、棱兑集团董事长戴颖，棱兑集团副总经理李庆河，贵州省平坝酒厂有限责任公司总经理孙浩然、总工程师周佐军等。

棱兑集团董事长戴颖在致词中表示，棱兑集团的初心是振兴本省优势产业，尽管振兴平坝酒厂困难多，难度大，但棱兑集团会不畏困难，矢志向前！力争用三至五年时间，重塑平坝窖酒辉煌。

棱兑集团董事长戴颖

会上贵州省平坝酒厂有限责任公司总经理孙浩然、总工程师周佐军首先汇报了平坝酒厂生产、技术、运营基本情况和存在的主要问题。

贵州省平坝酒厂有限责任公司总经理孙浩然

棱兑集团副总经理李庆河，建厂至今已经有68年，但平坝窖的品牌塑造力度是远远不够的。“平安”“平坝窖”“金湖春”三个品牌如何分级运营，平坝酒厂的酒文化如何发扬，都是目前酒厂所面临的问题。

棱兑集团副总经理李庆河

贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅指出：如果环境问题解决不了的话，将会对生产造成极大的阻碍，这是首个需要解决的问题。其次是在生产上，酒品的定位还需要好好斟酌，但是个人建议要保持“平坝窖”的“尖香”。人员配置上，只有技术人才以及营销人才都是需要配置齐全，才能保障酒厂的发展。不论是“平安”还是“平坝窖”以及“金湖春”都是当时知名的品牌， 现如今重新发展的话，都应该有一个品牌分级的运营模式。

贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅

贵州酿酒工业协会秘书长黄平指出：目前酒厂的任务就是盘活存量，做好增量，改造品类，挖掘文化，拓展市场，打造高端。如何让消费者将平坝酒从低端酒的观念改变为高端酒，是我们需要思考的一个问题。同时应该开拓潜在的市场，打开一个新市场的缺口，将我们新的平坝酒推出。

贵州酿酒工业协会秘书长黄平

贵州大学酿酒与食品工程学院教授黄永光表示，技术、储备、人才等缺一不可。行业趋势、市场的消费趋势以及产品的属性三个问题，只有找准了方向，才能合理的、快速的发展。

贵州大学酿酒与食品工程学院教授黄永光

原贵州珍酒酿酒有限公司董事长陈孟强表示，平坝酒厂的各个特性有自身的独特风格，如何保护好平坝窖酒的特性。如何挖掘它本身的文化，从它深度的内容上让世人重新认识。

同时，陈孟强董事长介绍了珍酒、董酒等重新焕发光芒的发展道路，他说：“企业的发展和管理很重要”，不单单是指内部管理问题，而是不同企业自身的属性适用的管理模式是不同的，要找到自身产品的特性，从而衍生出自身独特的管理模式，这同样适用于产品本身。

原贵州珍酒酿酒有限公司董事长陈孟强

原平坝酒厂厂长陈先润讲述了近年他在来平坝酒厂的事迹，“我的黄金时间从31岁到58岁都奉献给了平坝酒厂”老厂长说，今天是我最开心、高兴的一天，可以看到平坝酒厂重新焕发生机。同时表示要提高平坝酒厂的档次，一定要转变观念，与时俱进，用心不惜代价做一瓶与众不同的好产品。最后陈先润先生说，只要是能用到我的地方，需要我的地方，我一定全力相助。

原平坝酒厂厂长陈先润

贵州食品工业职业学院院长吴天祥建议，要恢复、传承、创新平坝酱香酿酒工艺；借助多方平台认定为老酒品牌，从而唤起时代的记忆。同时在平坝新酒厂的规划建设上进一步提高，不仅仅只局限于酒厂，更多的要结合旅游，城市发展等因素规划，更要提升到振兴安顺酒行业使命和美丽乡村建设的高度上。

贵州食品工业职业学院院长吴天祥

贵州酒文化研究会秘书长李斌表示，在品牌塑造与文化挖掘上：一、确定爆品，再确定爆品文化。二、品牌文化的创新；品鉴文化的创新；品味文化的创新。三、消费场景的引导。

贵州酒文化研究会秘书长李斌

王志刚团队策划大师吴映霖说，大力推展社群营销模式，适当运用当下流行众筹模式，开发引流产品、爆品、价值产品等，结合市场流行趋势，利用多媒体全面运营。

王志刚团队策划大师吴映霖

贵州大学酿酒与食品工程学院副院长秦礼康提出，做好产业规划，完善工业技术，分期实施不同方案，专业人做专业事。在得天独厚的地理位置优势下，要结合产教融合做好文章。

贵州大学酿酒与食品工程学院副院长秦礼康

棱兑集团董事长戴颖最后强调：肩负着重塑平坝酒业辉煌的重任，是幸运也是压力。棱兑集团一定会迎难而上，汇智聚力，充分利用好“平坝窖”“平安”“金湖春”三大品牌价值，恢复和创新平坝酒厂的技术工艺，做细规划、做大产业，一定让平坝酒业重新焕发生机。

会上，平坝酒厂老厂长陈先润向专家颁发了“平坝酒厂专家顾问委员会”聘书。

各领导、专家合影留念

领导、专家参观“大美黔酒文化中心”

—— 本次会议由棱兑集团副总经理漆增黔主持

文章来源 | 棱兑集团融媒体中心