霜降来一碗什锦牛肉热汤，厨师的招牌汤羹分享做法十分钟快手菜肴

#十月吃什么# 明天霜降，北风已经吹过来天气变化和节季特别相互应，暖气还没送到只能多添加衣服吃暖食，今天冷的想起了以前餐馆吃过的招牌蔬菜什锦牛肉汤，这道什锦牛肉汤是开餐馆的时侯，厨师做的一道招牌牛肉汤，冷的季节这道汤最食客受欢迎，还有一道西湖牛肉羹也是热卖，但我最喜欢营养蔬菜牛肉羹，当年做餐饮的时候和厨师学了一些做菜简单的技能，有所受益现在可为家人做些美味菜肴特别开心，做菜的讲究很多但家常做法很简单，掌握了方法食材准备到位，随手就能做出好吃的家常菜

一道牛肉汤只要家里有各种蔬菜的小碎料，就能做出一份营养丰富的好汤，冷天喝热汤暖胃又暖心，做蔬菜汤所用食材可随意搭配，鸡肉，牛肉，猪肉，羊肉，海鲜都可以配搭，根据个人喜欢的口味随意添加，可用生肉加工，也可用熟食肉直接加工，掌握方法制作简单又快手，做好这道汤配米饭，馒头，大饼特别香，汤汁浓郁味道鲜美吃一口有滋有味，热腾腾暖洋洋身体有了热量更加抵抗寒冷，十多种食材荤素搭配口感饱满是老少皆宜热烫菜

【什锦蔬菜牛肉汤】

①配料：熟牛肉，黄花菜，黑木耳，白木耳，胡萝卜，土豆，金针菇，杏鲍菇，青菜，香菜，小葱，豆腐，姜，盐糖，白胡椒粉，料酒，水淀粉，蚝油，鸡精，

②牛肉土豆木耳切成碎丁，胡萝卜杏鲍菇切成细丝，金针菇黄花菜切成小段，青菜小葱香菜切碎备用

③做法：加少许油放入姜丝炒出香味多加些姜丝更暖热，加切好的土豆，木耳，胡萝卜，杏鲍菇，金针菇，黄花菜炒香入味加水，开锅后加入盐糖，根据自己的口味多加些白胡椒粉，加入料酒加牛肉煮出蔬菜和牛肉的香气，汤味变得比较鲜香浓郁加入切好的豆腐丁，豆腐煮的鲜嫩入味加入水淀粉一点一点勾芡大火炖煮至汤汁浓郁，加入蚝油，鸡精放入切好的青菜调鲜入味，关火加入小葱香菜即可

*这是一道食材丰富口感浓郁味道鲜美的营养牛肉汤，配加白胡椒粉喝起来更暖胃，也用高汤做这道汤羹味道更鲜美，简单又快手十分钟即可做成的美味鲜汤，没有时间做饭只要有这道汤菜配点主食营养又下饭，喜欢这道汤菜的友友可分享，没有熟牛肉也可生牛肉切成小碎丁，各种肉都可搭配出好汤，