最近，很多人朋友圈都刷出了一条消息，黑龙江的“酸汤子”事件，最后一名幸存者，经过多日抢救，最终还是宣布救治无效不幸去世，到此，9名中毒者宣告全部死亡，无一人生还，谁能想到，以为是一场普通的家庭聚会，却夺取了全家9口人的性命。
10月5日国亲假期的早晨，该家庭的亲属齐聚，进行聚餐，在就餐途中共有9人喝下了“酸梅子”，只有三个年轻人不喜欢酸汤子这种口味而没有食用。当天，9位喝了”酸汤子“的长辈开始陆续出现身体不适，开始急忙送往医院救治。
到了10月12日，8人陆续死亡，只剩下最后一名病人也在10月19日离开了人世。这起事件震惊了全国，这么严重的食物中毒事件，让南方没听说过“酸汤子”这个名字的也认识到了它。
那么造成这起事件的罪魁祸世”酸汤子“为什么会有这么大的毒性呢，而”酸汤子“在北方也较为常见，以前为什么没有发生这种事情呢，原来事发时的”酸汤子“是属于自制，而且放在冰箱里长达一年之久，这样在这期间发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，而且高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。
其实这件事其实是完全可以避免的，选择正规渠道购买食品，注意贮存时间，及时食用。不要食用自采鲜银耳、鲜木耳，而且在制作这些发酵食品的途中勤换水，保持卫生那么这样就能有效的防止食物中毒，目前，对于米酵菌酸造成的食物中毒，还没有研发出针对性的抗毒素。一旦中毒，请立即停止食用可疑食品，马上报告当地卫生部门组织抢救，尽快催吐或洗胃清肠。最后，请记住，发酵的食品食用前请先检查。
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