在我们的认识里，应该是北方的人多有身材比较高大，身形比较健硕，而南方人的身材则相对来说比较娇小。这也许会让一些人联想到是不是因为北方人喜吃面食，而南方则以米饭为主的饮食习惯有关呢？
那么，吃面食真的会比吃米饭更容易让人发胖吗？其实，并不能这样说。要看这两种食物是否容易让人发胖，其实可以从下面几个方面来看。
1、从热量的角度
我们从这二者的热量对比来看，同样是100克的米饭和馒头，每100克米饭含有的热量大约为116卡路里，而同等重量的馒头的热量大约为200大卡。单从对比的这些数据来看，馒头确实要比米饭能为人体提供更多的能量。
有研究表明，一些缺少KSR2基因突变的试验小鼠的体重更容易增加。另外，试验还发现，另外一种叫做FTO的基因，可以促进身体内胃促生长素的浓度，起到增进食欲的作用。带有两个FTO基因的人比常人增加大约70%的肥胖危险。
2、从食物的消化速度
馒头相比较于米饭，更容易被消化。但米饭更容易有饱腹感。也就是说，吃馒头会让人吃得更多一些，而米饭可能吃得不多，如一碗就可产生饱腹的感觉。
所以相比对来说，如果要达到同样的饱腹感，那么就会吃比较多的馒头。而每100克的馒头的产生热量又比同等克重的米饭要产生的多，因此如果要减肥，在馒头和米饭之间，还是选择米饭好些。
那要减肥就吃米饭行吗？
对于准备减肥的人来说，用米饭来代替面食也是不可行的。如果想要减肥，还是建议要减少碳水的摄入。碳水容易被消化，而粗粮却能够促进肠胃蠕动，促进粪便的形成。粗粮消化起来比较慢，提供的能量也不多，对于减肥人士来说是很适合的。
其次，粗粮的饱腹感比米饭更高。而且在粗粮进入胃内后，还能够吸收食物中的一些脂肪颗粒，然后随着消化作用进入肠道内。但要注意一点是，对于肠胃功能不太好的人，或者有胃炎等消化病的人，不建议吃多。
虽然相比较而言，在同等克重下，吃面食确实会比吃米饭的热量高些，但这里指的是普通的大白馒头和普通的煮熟的米饭。但如果改变了烹饪方式，比如用比较多的油做成炒饭，那这样产生的热量自然也就高了。
总结来说，吃面食还是吃米饭是个人的一种选择。如果要减肥，可以通过减少米饭的摄入量，并搭配适当的粗粮和蔬菜水果。但如果喜欢吃面食，也不是不可以，在减肥期间那就要加强运动锻炼了。
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