所用食材：西红柿，羊肉卷，金针菇，酸萝卜
所用调料：盐，生抽，料酒，泡姜，泡辣椒，小米椒，植物油，白胡椒粉，番茄酱
天气渐冷，记得多喝汤！热腾腾的煮1锅，温和滋润，开胃又暖身
随着不知道几场秋雨过后，这一天冷似一天，无意中翻了下日历，原来再有几天就到霜降节气了！霜降是秋天的最后一个节气，意味着冬天很快就要到来了。
我们这还没开始供暖，屋里屋外同样冷，这也是全年中最难熬的一段时间了，这样的天气除了多加衣服外，还是要多喝点汤汤水水，热腾腾的喝完，从头到脚都暖和了。
说到汤水，我最近鼓捣出一道羊肉汤，用西红柿和酸萝卜打底，搭配羊肉卷，酸酸辣辣的特开胃，这种酸和用醋调出来的酸不同，西红柿混合着酸萝卜自然发酵的酸味，真是喝一口就瞬间打开味蕾，一口接一口的停不下来了！
天冷了，吃点羊肉可补充能量，驱寒暖胃，羊肉我用的是羊肉卷，就是咱们平时吃火锅的羊肉卷，到了这季节，冰箱里总是备着两盒，无论煮汤还是煮面，放上一些，几分钟就能煮好，方便还营养。
下面来看看这款酸辣羊肉汤的具体做法，您若喜欢的话，也做给自己和家人喝吧。
【酸辣羊肉汤】
制作步骤：
1、2个西红柿用刀在表面划十字，然后开水烫一下去皮，再切成小丁。
2、我用的是自制酸萝卜，将其切成小丁；金针菇切去根部，切成小段；泡姜、泡辣椒和小米椒都切碎。
3、锅内加少许植物油，放入泡姜、泡辣椒和小米椒煸炒几下，倒入酸萝卜和西红柿煸炒一会，把西红柿的汤汁炒出来。
4、加入适量清水、2小勺盐、生抽和料酒各1汤匙，再加点番茄酱搅拌均匀，加入切碎的金针菇。
5、盖好锅盖大火烧开煮一会，大约煮3~5分钟的样子，让酸萝卜和西红柿的味道充分释放出来。
6、小锅加一些清水，放入羊肉卷先焯水，看见羊肉变色就捞出。如果直接煮入汤锅中，会有一些浮沫，影响食欲和口感。
7、最后把羊肉卷放入汤锅中煮一会，加少许白胡椒粉搅拌均匀关火，出锅后再撒点香菜就成了。
这款酸辣羊肉汤，做起来简单快手，渐冷的天气里，热腾腾的来一锅，温和滋润，开胃又暖身，快来试试吧！
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