所用食材:西红柿,羊肉卷,金针菇,酸萝卜
所用调料:盐,生抽,料酒,泡姜,泡辣椒,小米椒,植物油,白胡椒粉,番茄酱
天气渐冷,记得多喝汤!热腾腾的煮1锅,温和滋润,开胃又暖身
随着不知道几场秋雨过后,这一天冷似一天,无意中翻了下日历,原来再有几天就到霜降节气了!霜降是秋天的最后一个节气,意味着冬天很快就要到来了。
我们这还没开始供暖,屋里屋外同样冷,这也是全年中最难熬的一段时间了,这样的天气除了多加衣服外,还是要多喝点汤汤水水,热腾腾的喝完,从头到脚都暖和了。
说到汤水,我最近鼓捣出一道羊肉汤,用西红柿和酸萝卜打底,搭配羊肉卷,酸酸辣辣的特开胃,这种酸和用醋调出来的酸不同,西红柿混合着酸萝卜自然发酵的酸味,真是喝一口就瞬间打开味蕾,一口接一口的停不下来了!
天冷了,吃点羊肉可补充能量,驱寒暖胃,羊肉我用的是羊肉卷,就是咱们平时吃火锅的羊肉卷,到了这季节,冰箱里总是备着两盒,无论煮汤还是煮面,放上一些,几分钟就能煮好,方便还营养。
下面来看看这款酸辣羊肉汤的具体做法,您若喜欢的话,也做给自己和家人喝吧。
【酸辣羊肉汤】
制作步骤:
1、2个西红柿用刀在表面划十字,然后开水烫一下去皮,再切成小丁。
2、我用的是自制酸萝卜,将其切成小丁;金针菇切去根部,切成小段;泡姜、泡辣椒和小米椒都切碎。
3、锅内加少许植物油,放入泡姜、泡辣椒和小米椒煸炒几下,倒入酸萝卜和西红柿煸炒一会,把西红柿的汤汁炒出来。
4、加入适量清水、2小勺盐、生抽和料酒各1汤匙,再加点番茄酱搅拌均匀,加入切碎的金针菇。
5、盖好锅盖大火烧开煮一会,大约煮3~5分钟的样子,让酸萝卜和西红柿的味道充分释放出来。
6、小锅加一些清水,放入羊肉卷先焯水,看见羊肉变色就捞出。如果直接煮入汤锅中,会有一些浮沫,影响食欲和口感。
7、最后把羊肉卷放入汤锅中煮一会,加少许白胡椒粉搅拌均匀关火,出锅后再撒点香菜就成了。
这款酸辣羊肉汤,做起来简单快手,渐冷的天气里,热腾腾的来一锅,温和滋润,开胃又暖身,快来试试吧!
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