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青菜富含蛋白质、膳食纤维、各种维生素、而且脂肪含量极少，能够加快胃肠的消化，含有维生素C还能起到一定的美容养颜功效。满市场的菜你不知道买啥的时候，就买点青菜，廉价又美味又营养。
炒青菜原料：
青菜 1把
小米椒 3只
蒜瓣 6瓣
盐 适量
大葱 1颗
五花肉 6片
鸡精 少许
生抽 一小勺
香油 适量
制作方法：
1.青菜掰开叶子，清洗干净。然后把茎切小段备用。叶子留着下面条用。
葱切葱花，蒜切片放入盘中备用，姜切末备用。
2.青菜撒入蒜片和辣椒圈，撒上少许盐翻拌均匀腌渍5分钟，逼出水份。
3.锅中加少许底油，下入肉片煸香，下入姜末和葱花炒1分钟，倒入青菜，加一小匙生抽，鸡精，翻炒2分钟入味，滴几滴香油翻炒入味后即可出锅装盘。
菜品特点：色泽翠绿，咸香入味，营养丰富，入口爽脆。
小贴士：青菜预先用盐腌一下，逼出水份，这样炒的时候可以快速成熟，入口爽脆。
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