药知道 | 酸酸的柠檬其实是“黄金果”！

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

药食简介

柠檬，具有生津解暑，和胃安胎之功效。常用于胃热伤津，中暑烦渴，食欲不振，脘腹痞胀，肺燥咳嗽，妊娠呕吐。

基础知识一览

别名

黎朦子、黎檬子、宜母子

性味

味酸、甘，性凉

归经

归胃、肺经

功效

生津解暑、和胃安胎

小试牛刀

生津解暑开胃

柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬水，清新酸爽的味道让人精神一振，胃口大开。

消除晨吐

怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。

预防心血管疾病

柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。

延缓衰老抑制色素沉着

柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

清热化痰

天气湿热时，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，痰多且咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐后服用，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

抗菌消炎

柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。

食用禁忌

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食柠檬。

膳食食谱

冰糖柠檬膏

材料：柠檬1.8kg、老冰糖3.1kg、百合若干。

做法：

1、用食用粗盐搓洗柠檬表皮。

2、洗好的柠檬放盐水里浸泡十五分钟左右，捞起，用布擦干。

3、柠檬去头去尾去籽，以免成品发苦。

4、切好的柠檬片放入无水干燥的锅内，铺上一层浸泡好滤干水分的百合。

5、再铺上所有的冰糖，加三分之一水。

6、再把盛好的冰糖柠檬的锅放到大电饭锅里隔水炖十二小时，期间要隔段时间给大锅内加水，以免烧干。

图片来源于摄图网及网络

部分素材来源于网络