现在正是羊儿膘肥体壮的时候，天渐渐地冷了，烤羊排来了，滋滋的羊排在炭火上烤得油花四溅，表皮酥脆、肉质鲜嫩、焦香四溢，肉欲扑面而来。表皮香酥、肉质香嫩的羊排，撒上多多的孜然粒和辣椒粉，那叫一个香，能融进人们的骨子里。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，骨呈长条形，间生肌肉，膘肥肉厚，为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处，其骨多肉少，但含有脊髓，口味独特。
烤的外焦里嫩、表皮香酥、肉质松软香嫩的羊排，撒上多多的孜然粒和辣椒粉，那叫一个香。这样一顿正餐，很多朋友都以为要到外面吃。其实自己做起来特别的简单，丰富的调味香料、足够的腌制时间、适宜的烘烤温度，虽然需要些时间，但不用明火更无油烟，烤好后垫着锡纸吃，连洗碗洗锅都省略了。夏季里时不常做个凉菜，来一炉烤羊排，再香没有了。话不多说，今天大叔下厨房教你做烤羊排，希望你吃得开心~
羊排，洋葱，香草，盐，黑胡椒，孜然，黄油
1、首先把羊排清理干净，把盐，意式香草，黑胡椒，孜然和黄油加热搅拌均匀；
2、然后把调料抹到羊肉上，切点洋葱末，把他们一个个裹到锡纸里，因为没有化冻，我先用100度热了20分钟；
3、最后用180度烤30-50分钟，打开锡纸撒上孜然，再用200度烤十分钟即可上座开吃啦~
外皮酥脆，香气扑鼻的烤羊排就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、烧烤里，烤羊排是少不了的经典选项，不同于肉串的烤法；
2、羊排个头很大，烤出来的焦黄色泽让人移不开眼球，切开的瞬间，肉香四散，这连骨带肉的羊排，吃起来更带劲。
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