川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中华料理集大成者。古典川菜起源于春秋战国时的蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以"尚滋味"、"好辛香(指花椒与蜀姜的味道)"为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展，以其"物无定味，适口者珍"的风味特色而赢得众多食客青睐，川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。现在的川菜起于清代和民国两个时间段，由于明清时期辣椒的传入，近代川菜最终形成"一菜一格，百菜百味"、"清鲜醇浓，麻辣辛香"的特点，并在新中国成立后得到创新发展。
讲座信息
主讲人：蓝勇
讲题：《探寻川菜的前世今生》
时间：2020年10月18日（星期日）上午10:00
地点：成都博物馆学术报告厅（成都市天府广场西侧）
主讲人介绍
蓝勇，西南大学历史地理研究所所长，西南历史地理研究中心主任、教授，历史地理学博士点学术带头人。国家社会科学基金专家组专家、教育部历史教学指导委员会委员、中国地理学会历史地理专业委员会副主任、《历史地理》编委、《中国历史地理论丛》编委。享受政府特殊津贴，获霍英东优秀青年教师奖(研究类)、四川巴蜀十佳优秀教师等称号和荣誉，入选教育部新世纪优秀人才计划、重庆市"322人才计划"第一层次人选、重庆市社会科学领军人物、重庆市学术技术带头人等。
预约方式
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此次讲座限名额130名，报满为止！报名成功者请于您选择的讲座当日上午9:45以前至博物馆学术报告厅签到入场。
入场须知
1、入场观众请出示身份证、健康码、预约码入馆，有中高风险等级地区旅居史的人员入场时须持有到达目的地前7日内核酸检测阴性证明或能够出示包含核酸检测阴性信息的健康通行码“绿码”。境外观众可通过国家政务服务平台的“防疫健康信息码入境人员版 ”获取并出示防疫健康信息码，查询结果为“未见异常”且近14天无境内中高风险地区旅行史的观众 （需出示行程记录）, 进行实名登记后方可入馆。所有观众入馆时须经体温检测，体温超过37.3℃者请勿入馆。
2、请务必全程佩戴口罩，间隔就座，主动与他人保持距离。
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