河南人爱喝酸辣汤，学会这样做，能喝到一滴不剩，真是舒坦！

导读：河南人爱喝酸辣汤，学会这样做，能喝到一滴不剩，真是舒坦！

最近天气越来越冷了，每天都想吃一点暖暖的食物才舒服。说起暖和的食物，汤水就是很好的选择。秋天多喝一点汤水，既能暖胃暖身，还能补充营养，给身体补充水分，用处非常多。所以小编觉得汤水和秋天最配了！说起汤水，大家所知道的汤水，无非就是我们常吃的紫菜汤、番茄鸡蛋汤等家常汤，今天小编和大家分享一碗很有名但不是家常汤的汤，它是河南人秋冬季节的最爱！这碗汤就是酸辣汤。

小编觉得酸辣汤就是“汤中之最”：最开胃，最鲜香，最好喝！酸辣汤酸辣的口味，喝起来暖胃又开胃。而且酸辣汤里面的食材很多，营养也很全面。可谓是好吃又滋补！所以说秋冬季节要多喝酸辣汤。下面我就把家庭版酸辣汤的做法分享给你们，喜欢的朋友，一定不要错过！

【酸辣汤】

我们需要准备的食材：番茄、香菇、木耳、黄花菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、五花肉

第一步：把准备好的食材处理一下：把番茄、胡萝卜、木耳、香菇、黄花菜、葱都清洗干净，然后番茄切成片、把香菇和胡萝卜先切成片，然后再切成细丝、再把木耳也切成丝、葱切两半，只留下葱白部分，把葱白切成丝、然后把姜也切成丝备用。紧接着在碗中打两个鸡蛋，搅拌成蛋液备用。

第二步：准备一小块五花肉，把五花肉清洗干净，切成细丝；切不成细丝，切成小块然后切碎也是可以的。把切好的五花肉放在碗中，在碗中加入一点盐、胡椒粉和淀粉，用手抓拌均匀，然后再加一点生抽，继续搅拌均匀；搅拌好放在旁边腌制一会儿。

第三步：等到猪肉腌制好以后，在锅中加适量的油，把猪肉倒进锅中炒一会儿，炒到五花肉断生，然后盛起来备用。紧接着在锅中加入适量的清水，把水烧开以后，把香菇丝、胡萝卜丝和木耳丝倒进锅中焯水；焯水1分钟左右即可捞出，捞起来控干水分备用。

第四步：在锅中加入适量的油，油热以后，把葱姜丝倒进锅中，炒出香味，然后把西红柿倒进锅中翻炒，炒出汁水后，在锅中加入适量的清水，再加一点盐、生抽和白糖，煮一会儿之后，把所有食材都倒进锅中，煮几分钟。

第五步：等到食材都煮熟了，再往锅中加一点水淀粉进行勾芡。最后把蛋液慢慢地淋入锅中，边加蛋液边搅拌，以免蛋液凝固。等到蛋花煮出来了，往锅中加一点胡椒粉、醋和香油，搅拌均匀即可出锅。如果西红柿的味道够酸，可以不用加醋。

小提示：

一定要在最后出锅的时候加醋和胡椒粉；这两样调料加入过早的话，会被煮的蒸发掉。

河南人爱喝酸辣汤，学会这样做，能喝到一滴不剩，真是舒坦！这个做法非常简单，喜欢的朋友，秋冬季节要常做哦！