金沙回沙酒真实年份8年测评：真实年份赋予大曲酱香别样的美

10月10日，以“真实年份 臻享品质”为主题的金沙酒业真实年份酒发布会暨品鉴晚宴在济南举行。

在发布会上，金沙酒业推出了三款真实年份产品：摘要酒真实年份15年、金沙回沙酒真实年份8年、金沙回沙酒真实年份6年。中国酒业协会白酒年份酒联盟已于早前授予金沙酒业三款真实年份酒唯一产品编码。

当大曲酱香“金沙回沙”与“真实年份”相互交融，作为贵州第二大酱酒生产企业的金沙，作为大曲酱香的典范代表，“金沙回沙酒真实年份8年”这款产品会给你带来怎样的特别体验？今天让我们一探究竟。

真年份、真酒体、真酿造

“金沙回沙酒真实年份8年”映入眼帘的那一刻，第一眼看到的是那大气又沉稳的墨色主色调。在包装上有两点最为引人注目，其一就是“金沙回沙酒”品牌名称。金沙回沙酒是金沙酒业核心品牌，荣获历届贵州八大名酒称号。在2018年，金沙酒业对金沙回沙酒品牌进行了重新定位，确立了“国香典范·醇柔酱香·醉美金沙”的品牌战略。

在包装上，另一点最为吸引人眼球的是无处不透露着的“真实”。外盒、瓶身、瓶盖等处，都将真实年份进行醒目标注。在真实年份标志处，还伴随着一个指向8点的时钟造型，这揭示了这款产品的真实年份是8年。

看到这里，可能有的酱酒爱好者会有这样的疑问？如何才能保障标注的真实年份8年就是真实的呢？在《中国白酒年份酒团体标准》中，对于企业、产品的生产准入体系、生产监督体系、产品标准体系、知识产权体系都有严苛的限制与规范。

除了真年份而外，“金沙回沙酒真实年份8年”还有着真酒体、真酿造两大特点。在年份酒标准中，要求年份酒的主体基酒总量应不小于基酒总用量的80%，标注年份取加权平均酒龄的整数。

在产品外盒上，“金沙回沙酒真实年份8年”严格按照年份酒团体标准，对产品的主题原酒、原酒酒龄、原酒占比等数据进行了详细标注，保证消费者看得明白、喝得明白。

不是所有生产多企业和产品都能通过真实年份认证，因为这涉及到真酿造。也只有真酿造，才能保证产品的真酒体、真年份。

据了解，金沙酒业是贵州第二大酱香型白酒生产企业，年产基酒达1.9万吨，基酒储备达4万吨，按照规划，2020年起金沙酒业的产能数量将在现有基础上进行扩建，再增1万吨，这从量上确保了金沙酒业能够在不影响现有产品体系运营的同时，深耕真年份酒。另一方面，金沙酒业从1951年成立至今生产从未间断，各年份基酒储量充足、合理，为产品的品质及稳定性提供了充足的保障。

真年份赋予大曲酱香别样美

通过“金沙回沙酒真实年份8年”的包装，能够从视觉上感受到的确是真实年份，那真实年份酒能给予其他感官别样的美感吗？

当瓶盖微启，尚未完全打开，就能闻到一股细腻的酱香在升腾。仔细感受，这是一种突出、纯正的酱香味，优雅悠然，不会有一种爆香的突兀，给人的感觉是很舒适，很舒服的酱香味，可以说是恰到好处。

等到完全打开瓶盖，酒液倒入杯中，首先看到的是饱满细密的酒花。等酒花散去，杯中酒体清澈透亮、毫无杂质，同时色泽微黄，在倒出时略带粘稠感。从色泽、粘稠度，都透露出真实年份8年的卓越品质。

等到鼻腔、眼睛都已经鉴赏过产品之后，口腔隆重登场。酒刚一入口，浓郁的酒香立刻充满口腔。待酒液在口腔稍稍停留，慢慢下咽，你会发现在吞咽时酒体圆润不挂喉，顺滑舒爽。待到酒液下喉入胃，口腔内仍有持久悠长的回味。

整体来看，“金沙回沙酒真实年份8年”具有“酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香”的独特风味。于细节处体现传统酱香的完美口感，带来无法抵挡的神秘酱香诱惑。

为什么“金沙回沙酒真实年份8年”能够有这么突出的口感？除了真年份、真酒体、真酿造而外，还有一点就是金沙酒业生产的金沙回沙酒系列产品甄选优质高粱为原料，以小麦制曲，采用两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，秉承端午制曲、重阳下沙传统工艺酿造而成，是真正的大曲酱香美酒。

据了解，作为最早一批通过年份酒认证的酱酒生产企业，在过去几年金沙酒业以极为惊艳的业绩和增长速度，引发了行业内外的强烈关注。如今，随着金沙酒业“金沙回沙酒真实年份8年”等三款真实年份产品的面世，“真实年份”将为金沙酒业冲刺百亿目标注入强劲的新动能。