一个20000多人的大学食堂，年交300万管理费，能干吗？明确回答：按照字面的条件，完全能干，并且年赚千万是正常。但是，这只是一厢情愿而已！分析如下：
第一、预算下纯自营此大学食堂的盈利情况。
1、这个20000多大学生规模的学校，应该是一类大学，学生的消费要高一点。按每天每人消费18元计，同时按70%的学生到餐厅用餐。餐厅每天的营业额为：20000*18*70%=252000元。学校餐厅的毛利率稍低，按照52%计，则每天的毛利额为：252000*52%=131040元。
2、再预算下费用方面，人工50-80人，按50人计算，每天平均工资100元，那么日人工费为：100*50=5000元/天。卫生水电杂费预估300元/天—1500元。
设备投资是一次性的，暂时按当年算，预计设备的投资为120万—300万。
注：此处以无大规模装修为参考，不计重新装修的费用。
3、那么，此餐厅的日毛利额为：131040-5000-300=125740元。按照每年在校时间为250天，实际上如果是一类院校，有时暑假也会有学生。那么年毛利额为125740*250=31435000元。
4、最后年利润额要扣除设备费和300万的管理费，则为：31435000-3000000-1200000=27235000元。也就是说，每年赚2700多万。
第二、这个20000多人的大学，至少需要3-5个餐厅或者大学商业街。
无论是从1到4餐厅或者商业街餐馆，这个学校绝对不可能只有一家餐厅来经营。300万的费用，也就是能经营2000来平的中小餐厅的费用。即使这样，经营一年也能赚足利润。
有朋友是承包高校餐厅的，也有朋友是租赁餐厅窗口的，本人亦是参与数个高校餐厅的策划与招商工作，对此深有体会！
目前高校粗放式的餐厅也逐渐向美食城发展，也出现了很多网红餐厅与网红餐食，比如某大学的火车餐厅，某大学的特色餐食苹果炒肉等。
总之，年交300万管理费，承包学生数20000多人的大学餐厅，是个天上掉馅饼的事情，想想可以，不必当真！
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