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蘑菇中大部分都是有毒的，而且还不是普通的毒，一般都是剧毒。死亡帽就是当中最为致命的一种。
死亡帽又称之为毒鹅膏、有毒鹅膏、死帽蕈、鬼笔鹅膏等。被认为是世界上最毒的蘑菇，含有鬼笔毒素与鹅膏蕈碱两种毒物，仅仅食用30毫克便足以致人于死地。所以一颗蘑菇，估计可以毒死几十个人。
其主要的毒性物质为α-鹅膏蕈碱，通常主要会对肝脏和肾脏造成致命伤害。目前没有任何已知的决定性解毒剂被发现。
症状可能会在食用以后8到12小时才出现，初期症状包括腹痛、腹泻、呕吐、低血压、黄疸、抽搐、昏迷、肾功能衰竭、心脏骤停。但可以在短时间内引起肾功能衰竭，致人死亡。
也就是说如果中了死亡帽的毒，是没有办法通过药物解毒救治的，并且不能通过煮、冷冻或风干方法来减低。
2006年，一个三口的波兰家庭中毒后，一名逝世，两名幸存者则需要肝脏移植。2011年末，澳洲堪培拉有四位亚洲人因误食而导致死亡或者肝移植。有权威人士建议要避免接触毒鹅膏。所以，如果你看到的话，一定要离得很远。
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