如何清洗干货
海鲜产品在干制加工过程中容易产生一些致癌物，食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15-20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。
如何清洗墨鱼
墨鱼是软体动物，有长长的触须和吸盘还有墨囊，吃之前需要认真清洗。先将触须、吸盘上的吸钉搓洗掉，再把嘴中的两颗带钩子的牙齿挤出来，把墨鱼脊背上的脊骨抽出来，然后用剪刀剖开墨鱼的肚腹，把黑色的囊取出来，扔掉墨鱼的胃。（眼睛可以去掉，墨鱼蛋可以保留）
如何清洗鱼类
除了应该将鱼鳞刮干净、内脏掏干净以外，还要注意应该将鱼鳃去掉，因为有的鱼鳃是苦的，如果不去除干净会影响口感。
如何清洗贝类
贝类海鲜包括扇贝、蛤蜊、蛏子、带子牡蛎、生蚝等。清洗贝类时，除了要用刷子将外壳清洗干净以外，还要尽可能使其吐出肚子里的泥沙。
使贝类吐泥沙常用的有三种方法:
1、在水中放入少量食盐，泡一天左右，贝壳内大部分泥沙就可以被吐出。需要注意的是，调配的盐水要比海水稍淡些。
2、贝类闻到铁的气味就会吐出泥沙，把贝类泡在水里再放入一把菜刀或其他铁器，2～3小时就能吐出泥沙，或者直接放到铁质容器内两三个小时也行。
3、将贝类浸泡在清水里，然后滴入几滴食用油，使食用油在清水表面形成一层致密薄膜，这样可以起到隔绝空气的作用，水下的贝壳由于缺氧就会大量的往出吐泥沙了。
如何清洗每蜇
海蜇皮一定要洗干净，否则会引起海中毒出现腹泻、呕吐等症状。
方法1:将海蜇皮在淡水里泡两小时后再搓洗然后剥去褐色薄皮。在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，洗净即可。
方法2:用食盐揉搓海皮后用清水反复搓洗，最后在盐水（浓度约50％左右）里浸泡15分钟，即可洗掉海皮上的沙粒
如何清洗螃蟹
清洗关键是尽量让螃蟹吐出肚里的脏东西最好的办法就是用淡盐水多次浸泡，吐干净肚里的东西就该清洗外部了。由于螃蟹的钳子会夹人，所以在清洗之前可以在水中加入一点白酒使其昏迷，这样更方便清洗。
如何清洗虾
先将虾头剪掉，然后挤出肠胃里的残留物最关键的是要用刀子将虾背划开，用牙签挑去虾背部的一条黑线这条黑线是虾的直肠，里面有很多消化残留物，如果不去除，会影响口感。如果不容易取出，可以将虾煮至半熟以后再取黑线，虾受热以后背肌容易翻起，黑线很轻松就能去除了。
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