文 | 哎克丝
From 吃货小分队
来到美国后，超市货架的酸奶着实令人眼花缭乱，除非有特别心仪固定的牌子，否则在冰柜前挑酸奶，能要了选择恐惧症/天秤座的命。
同时，有的酸奶单看颜值很心水，一口气儿挑了好几个带回家，可一尝味道，哎，白买了…
(图片来自Fitnessgenes)
这篇文章我们总结了美国常见的6大类酸奶，以及其成分，味道，质地，营养和各自的代表品牌，文末还有挑选酸奶的小贴士。
天热了，不管是网购还是去超市挑选，想被种草一些新口味的酸奶，不妨一读！
1.Plain Yogurt原味酸奶
没有添加糖和调味剂的酸奶，质地稀稠适中，无调味版本通常就是白白稠稠的一大罐；不是国内老酸奶的味道哦，这种木有一丝甜味。
可以将牛油果、胡萝卜、西红柿等蔬菜切块放进酸奶，加入自己喜欢的干果碎，用玉米片蘸着吃。
(图片来自poxox.com)
Dannon：达能Plain Yogurt线就是这种酸奶，有无脂，低脂和全脂的版本；可以放入香蕉蜂谷物等一起搅拌。
以全脂酸奶为例，225g中含150卡路里，8g蛋白质和11g糖。
2.Greek Yogurt希腊式酸奶
是如今最受健身达人追捧的一种酸奶，质地比Plain Yogurt更稠；
在Plain Yogurt的基础上进行多次过滤，过滤掉乳清和乳糖，所以这使得希腊式酸奶含有普通酸奶近两倍的蛋白质；同时，这也使得希腊式酸奶含有较高的脂肪，以及较低的钙质。
(图片来自pinterest)
代表品牌： Chobani：各大超市都有售的希腊式酸奶，包装都是手绘的清新风格；
除了Plain的，还有fruit on the bottom系列，有各种水果的口味组合。不会出错的口味是香蕉草莓，桃子味，追求特别口味的小伙伴可以试试百香果和石榴味。
Fage：其中的Fage Total0%，170g里有90卡路里，5g的糖和19g蛋白质，是很低卡高蛋白的选择，很适合健身达人们用来做yogurt bowl。
（编辑部最推荐，健康指数☆☆☆☆）
(图片来自honey suckle)
Greek Gods: 这家的酸奶普遍质地很浓很稠，尤其是水果口味的，热量着实不低。以honey vanilla为例，170g酸奶含200卡路里，23g糖，7g蛋白质…正在减肥的朋友可不要太贪嘴。
3.Sky Iceland Yogurt冰岛酸奶
可能是热门的希腊酸奶如今最强劲的竞争对手之一。同样也进行了脱乳清的步骤，但由于制作工艺的不同，口味上，比希腊酸奶更酸；
质地上，会比希腊酸奶更加厚重；比普通酸奶含更多蛋白质。
代表品牌： Siggi‘s：whole foods等有机超市都有卖的网红酸奶，包装也沿袭了北欧一贯的性冷淡风，非常适合博主拍Ins。
号称4杯奶，才能做1杯Skyr。质地是我尝过最浓稠的，不过口感确实比较单调偏酸。拿咖啡味的举例，一罐125g的酸奶含140卡路里，8g糖，13g蛋白质。
4.Australian Yogurt澳洲式酸奶
不同于希腊酸奶和冰岛酸奶，澳洲酸奶没有经过脱乳清的环节；而在制作时通常都用全脂牛奶，所以质地的浓稠度介于Plain Yogurt和Greek/Iceland Yogurt之间。澳洲酸奶通常用蜂蜜调味。
代表品牌： Noosa：classic cultures系列是很多小伙伴的心头好，上层的奶味浓郁很香，下面的果酱也有很多种口味可以选择，例如椰子，草莓，蓝莓，菠萝等等。
味道好分量足，是可以让人元气满满的下午加餐，不过由于底层加了果酱，糖分和热量都偏高一些。一罐227g，含270卡路里，33g糖，11g蛋白质。
5.Kefir Yogurt开菲尔酸奶
将发酵的开菲尔放到常温牛奶中; 同时含有乳酸菌和酵母菌。同酸奶相比，Kefir的脂肪，蛋白质和益生菌含量会更高一些。质地比较稀，是美国为数不多的可以“喝“的酸奶，
代表品牌: Lifeway：whole foods就有卖，其中low fat线有草莓、蓝莓、香草、芒果等口味。因为还是让人感觉很熟悉。
这种酸奶99%是无乳糖无麸质，每240ml有140卡路里，本身有20g糖，还有8g的添加糖。
6.Dairy-free Yogurt酸奶
由豆奶，椰奶，杏仁奶等为原料，植物作为基底加入活性菌的酸奶，具有低胆固醇无乳糖的特点，是素食主义者的选择，不过自然钙质会偏低；同时，市面上大多数产品都添加了增稠剂。
代表品牌： Silk: 其中Almond milk dairy-free yogurt alternative用杏仁奶作为原料;150g杏仁酸奶里含180卡路里，15g糖和5g的蛋白质。
挑选酸奶的小Tips
想要买到健康的酸奶，这是挑选时的几点小Tips:
1.less is more,添加的成分越少越好。买酸奶时首先要看成分表，不买那些把“Added Sugar”放在成分表前几位的酸奶，Plain Yogurt和无糖酸奶是最好的。
2.选择标记有 “Live & Active Cultures”的酸奶。Live and Active Cultures指保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，研究显示对人体有提高免疫力，促进消化，改善乳糖不耐受等好处。
它们是将牛奶制成酸奶的成分，但是酸奶制成后，由于包装和贮存的条件不同，不同酸奶所含的益生菌数量也大不相同。美国酸奶协会规定，检测时每克含1亿益生菌的，会在产品包装上有一个这样的标记。
3.Low-Fat vs Full Fat。健康专家们通常会推荐低脂和无脂肪的酸奶，但是，为了照顾到口感，低脂/无脂酸奶通常会加更多糖。
诚然，全脂酸奶比低脂酸奶含更多卡路里，但是乳制品中的脂肪被发现或有降低心脏病的风险，提高人体控制血糖的能力等益处。
(图片来自The Picky Eater)
这一次的美国超市挑酸奶指南就到这里，
如果你有喜爱的品牌和口味，
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