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馒头对于大家来说都不陌生，味道松软可口，营养丰富，而且历史悠久，是炎黄子孙最亲切的食物之一。在北方常被当作主食，就着炒菜吃简直不要太美味。
但最近，北京市市场监管局组织开展了食品安全抽检，其中有1批大馒头被查出了问题，咱们一起来看看。
北京黄家码头商贸中心的大馒头，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)(g/kg)检验值为0.239，规定为不得使用，所以不合格。
脱氢乙酸及其钠盐大家可能比较陌生，它作为防腐剂被广泛用于食品生产领域。但《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，发酵面制品中脱氢乙酸及其钠盐不得使用。
因其能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的馒头，可能对人体造成一定危害。
对上述抽检中发现的不合格产品，北京市市场监管局已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
馒头里使用防腐剂，发生这种情况属实不应该，希望商家能够引以为戒，对消费者负起责任，提供健康安全的食品。
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