继王府井狗不理包子之后，又一家老字号被骂上了热搜。
近日，综艺节目《最强大脑》人气选手王昱珩在内的一众微博大V纷纷发博吐槽，称在北京德胜门厉家菜总店的用餐体验“非常糟糕”，色香味“不及格”，环境“一般”，“如果这个也能评上米其林一星，那学校的食堂应该都是二星起步了”。
相关消息随后引发网络热议。有网友用自己的亲身经历现身说法，“菜品完全没法吃，没点几个菜人均460。”还有网友吐槽：“看这卖相还以为是旅游团的团餐。”更有网友直言：“厉家菜跟狗不理一样，典型的吃老本儿，不思进取。”
据北京头条消息，事情发酵到9月28日，#厉家菜#上了热搜后，店里一名厉姓工作人员出面回应：“他们（大V们）吃的是最低标准，要是觉得不值，我们也没办法。”
此番回应一出，厉家菜再度被置于风口浪尖。网友纷纷质疑，难道最低标准就是又贵又难吃？并指店家“愚蠢又傲慢”。
据新京报，9月29日，厉家菜创始人厉善麟的儿子、厉家菜第二代传人厉晓麟对此事进行了回应。
就王昱珩等人的此次“用餐体验”，厉晓麟说，按照网友所拍摄的菜品，可以看出他们点的应为298元/人的套餐。“这个套餐应该是有10个前菜，6个大菜，还包括甜点和汤。”此外，在上述网友晒出的图片中，还有一碗白粥，厉晓麟表示，“这位网友去吃饭之前表示肚子不太好，提前打电话要求给他熬一些白粥。本来厉家菜是不供应白粥的，但是按他的要求上了白粥。”
厉晓麟还表示，网友并不了解菜品成本。“厉家菜的菜品成本占到40%左右，如果他知道菜品成本，就知道性价比怎么样了。如果这样的成本性价比还不高，餐饮没法做了。可以给他算算成本，教他怎么做都可以。”
对于网络上对厉家菜环境、菜品、性价比等广泛吐槽，厉晓麟则表示，“菜品没有问题，厉家菜的菜谱20年前就是这样的。厉家菜是经常有名人光顾，但他们喜欢不一定你喜欢。厉家菜并不神秘，菜品和价钱在网上都可以查到，也希望大家要理性。无论什么客人去，厉家菜在菜品等各方面都是一视同仁，没有区别。”
据厉家菜官网介绍，厉家菜由清朝同治、光绪年间内务府大臣、宫廷大宴总掌提调厉顺庆（字子嘉）的嫡孙厉善麟于1985年创办，专营宫廷风味和北京风味。
1985年，末代皇帝溥仪的弟弟溥杰品尝过厉善麟做的宫廷菜后，亲手书写“厉家菜”三个字并赠予厉善麟。此后，厉家菜日益兴盛。
在厉家菜鼎盛时期，各国政要、名流明星都曾是厉家菜的座上宾，包括前美国总统克林顿、世界首富比尔·盖茨、金庸、成龙、周星驰、姜文等等。
2012年，厉家菜创始人厉善麟去世，厉家菜慢慢衰落，口碑开始下滑，厉家菜遍布全球的八家店铺也分别由其三女一子掌管。
此次被网友吐槽的这家厉家菜德胜门总店，就是由厉善麟的长女厉爱茵负责。在大众点评上，这家厉家菜德胜门总店评分为3.91，人均602元。
据商务部统计，被认定的“中华老字号”数量从新中国成立初期的1万多家减少至目前的1128家，平均年龄约为142年。其中只有10%的企业蓬勃发展，40%勉强实现盈亏平衡，近一半都是持续亏损状态。
“去北京别吃全聚德”“去天津别吃狗不理”“去扬州别吃富春茶社”……不知从何时起，本该占据当地特产C位的“老字号”已经变为旅游餐饮、一次性消费，被年轻人放到了口碑的对立面，也成了“智商税”的代名词。
老字号衰落的原因有很多，仅从王府井狗不理和北京厉家菜的这两次热搜事件看，最直接的是味道越来越差、价格反而贵到不合理、服务意识还有待改善。
（钛媒体编辑刘萌萌综合自新京报、观察者网）
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