在京城最好的季节，品味里巷（文末福利） | TO探店

里巷InStreet 是北京凤凰汇购物中心的室外商街。如果你来过这里，会发现“里巷”这个名字真的恰如其分。从京密路通向凤凰汇的岔路口走进来，沿着凤凰汇一侧走不过百余米，过一条小马路（凤凰环路），就到了里巷的东口。下沉式的商街被两侧的凤凰城环抱，入口绿树掩映，几乎把里巷完全藏了起来，也隔绝了百步之遥的主路上的尘嚣。

说起来凤凰汇已经连续两年荣膺TimeOut 北京的京城十大美食地标，里巷对于这个奖项可说是卓有贡献。今年的Time Out 餐厅大赏亦是在里巷举办，这条“好吃”的商街在为期两天的大赏暨美食市集中大放异彩。

里巷是城中难觅的室内外结合式步行商街，集中了十数家品质餐饮，中西兼顾，而且几乎每间餐厅都有舒适的外摆区域。现在这个季节正是品鉴里巷的最好时机，趁着中秋国庆长假将至，TO君带你在里巷走一走。从午间到入夜，从简餐到大餐，这里都有不同的in style值得品味。你会发觉里巷的名字InStreet，原来更是得名于此。

精致鲁菜·胶东海鲜

# 开海美食季，错过等一年#

鲁采 LU STYLE

鲁采主打胶东海鲜，是京城少见的精致鲁菜餐厅。作为八大菜系中唯一的北食菜系，鲁菜五味均善、中正调和，自明清以来便是宫廷菜的主流，但由于食材罕有、烹饪繁复，近年来高端鲁菜一直寥落。

里巷的鲁采落成不久，是北京的第二家店，室内上下三层，以儒家经典《礼记》为主题，设计依然是出自名家手笔。除散台外有18个包间，其中一楼的三个包间自带小院儿。室外另有独立的庭院，园中有廊桥水系，以及精心点缀的珍稀花木，假以时日便是四时景致。院里一个比较醒目的单透玻璃幕墙建筑是鲁采的红酒艺术品鉴中心，地上的部分适合品酒和观景，地下则是餐厅的酒窖。玻璃房旁边一株牡丹据说已有800岁左右，不愧是百花之首，明年的花季十分可期。

▲椒麻海鲜

每年的九月到十月是胶东的开海季，也是鲁采一年一度的美食季。经过4个月的休渔期，海鲜到了一年中最为肥美的时节。鲁采将新鲜捕捞的鲜活海货不经冷冻，直接冷链冰鲜运抵京城，上桌时依然有媲美现捕的鲜甜口味。椒麻海鲜是精美的开胃冷菜，鲜虾、蛤蜊和皮皮虾都是主厨亲选的新鲜海货，以秘制的椒麻酱汁调味，入口肉质弹滑，麻香十足，过瘾之余又有回甘。

▲玉女瓜拌鲍鱼

玉女瓜拌鲍鱼造型趣致可爱，用以色列引进的玉女黄瓜对剖做成小碗，嵌入整只新鲜鲍鱼，再以特制酱汁入味，一口咬下去，鲍鱼肥美，青瓜爽脆，从颜值到口味都令人惊艳。

▲拌海肠

海肠历来便是胶东鲁菜中的稀缺食材，因为不能人工育苗，兼之日韩市场需求巨大，近年来优质的海肠越发难得。海肠本身的长相不太讨喜，经过大厨的妙手处理就变得干净粉嫩。鲁采的做法是温拌，保持了海肠的脆爽口感，又摒除了生食的疑虑。因为食材足够新鲜，所以这道拌海肠没有任何腥味，虽然可能依旧超出了很多北方食客的知识范围，但是只要鼓起勇气尝一口，从此便打开了美味新世界。

▲沂蒙六味大煎饼

整个开海季，鲁采的美味还远不止于此，每天都有不同的名贵渔获新鲜到店，只是往往僧多粥少，老饕可以加入他们的微信粉丝群，以便第一时间跑来分一杯羹。除了品尝新鲜海货，也别忘了鲁采的经典名吃。沂蒙六味大煎饼，是层层叠叠的山东人的乡愁。店家又精心搭配了各种时蔬小菜和酱料，让市井小吃变成了精致点心。

鲁采 LU STYLE （三元桥店）

朝阳区曙光西里甲5号院 凤凰汇里巷S01

（里巷西口）

189 1050 8910

11:30-22:00

进口冰鲜红肉·优选世界食材

# 全新升级，重装上阵#

Meat Mate 鲜食肉铺

里巷的Meat Mate 鲜食肉铺是由以前的凤凰商街店升级改造而来，它的前身成立于2016年，是Meat Mate 在北京的第一家门店。

彼时在北京几乎找不到这样专营进口高端冰鲜肉类的店铺，由专业刀手分割出的不同等级、不同部位的牛肉，摆在柜台里明码标价，按克重出售。以往只有在高端西餐厅才有可能吃到的高品质牛肉，在这里变得平易近人、一目了然，这间既传统又与众不同的肉铺立刻便赢得了“肉食动物”们的心。

顾客在这里挑选了心仪的肉品之后可以买回家自己烹制，店员会根据所选的部位给出烹调方法的建议，越是优质的肉品，加工和调味便越简单，煎制牛排所需的黄油、海盐、黑胡椒，甚至砧板和锅具等等，店里都有出售；担心自己掌握不好火候的客人也可以直接在这里大快朵颐，Meat Mate提供免费加工服务。店里除了牛肉，也提供沙拉、香肠、奶酪和葡萄酒，虽然肉类以外的菜单算不得选择丰富，但对于无肉不欢的食客来说已是足够，而且胜在性价比优秀。

现在可以在Meat Mate 吃到来自澳洲的M9+级别的冰鲜谷饲和牛和来自美国的PRIME级别冰鲜谷饲。从今年起，Meat Mate开始推出成本更高、但品质与口感也更佳的干式熟成牛肉。店内一面墙的干式熟成柜非常可观，里面静静陈列的一块块牛肉要在这里完成至少30天的蜕变，损失大约三成重量的表层，换得内里更丰富的香气和更迷人的风味。等到它们被取出来、煎好上桌、送入口中的那一刻，食客便会知道这一场等待终究是物有所值。

Meat Mate 鲜食肉铺 （凤凰汇店）

朝阳区曙光西里甲5号院 凤凰汇里巷N29

（010）6888 6855

10:00-22:00

地道泰餐·曼谷小吃

# 泰籍女主厨的正宗料理#

楼亭泰 Aroi Thai

楼亭泰Aroi Thai 在泰餐爱好者之中一直口碑甚佳。自金宝街的泰廷闭店之后，眼尖的客人不难在这里发现熟悉的身影。楼亭泰是难得的真正由泰籍主厨掌勺的泰餐厅，两位女大厨都是泰籍，主厨曾经在10年前担任过泰国宫廷御厨，擅长调制咖喱和各种酱汁；副厨则擅长沙拉、小吃和甜品，两位大厨正好配合无间。

▲青木瓜沙拉

青木瓜沙拉可能是国人接受度最高的泰式沙拉了，酸辣微甜又脆爽的口感、多种新鲜蔬菜搭配带来的缤纷色彩，每一样都非常满足我们对凉拌沙拉的期望——但正宗的青木瓜沙拉却不是拌出来的，而是用木杵在特制的木桶中锤捣出来的。

女大厨将配料和酱汁依次放入桶中，再飞快地将它们一边锤捣一边翻搅，青木瓜丝柔韧耐捶打，捣过之后便自然而然地入了味。一百个泰厨有一百个青木瓜的酱汁配方，楼亭泰的酱汁里用了鱼露、椰糖和泰国的酸角，清香爽口，把这道传统街头小吃做出了精致味道。

▲青咖喱鸡

▼冬阴功汤

冬阴功汤被称为泰国的“国汤”，也是经典的泰餐进店必点。楼亭泰的冬阴功汤底非常讲究，是先将香茅和虾头爆香，然后加入三黄鸡和其他配料熬煮三小时，撇掉所有汤料不要，只留汤底，再放入大虾等主材重新熬煮而成。只有经过这样长时间的熬煮，汤底才会足够鲜美，香茅的味道才能真正浸入到食材里而非浮于表面。青咖喱鸡与冬阴功一样，上桌后一直用铜锅小火保温，咖喱的味道浓郁纯正，开胃但又不会太辣，吃起来非常“费米饭”。

▲海鲜菠萝饭

▼无骨鸡爪沙拉

海鲜菠萝饭的海鲜用料非常实在，菠萝的甜香和咖喱的咸香搭配起来相得益彰，清淡美味又营养，老少皆宜，小朋友尤其喜欢。无骨鸡爪沙拉是经典的泰国街头小吃，鸡爪软糯嫩滑，加入泰式的调味汁之后别有一番滋味。

▲椰汁西米露

除正餐外，餐厅的许多细节也是加分项，比如餐前的虾片非常美味，如果餐厅肯卖外带装大概会非常畅销；泰式奶茶和甜品也有很多可圈可点。推荐这道椰汁西米露，上面状如奶盖的一层不是奶油，而是熬到浓稠的椰奶，西米用蝶豆花染成美丽的蓝色，从造型到口味都非常清爽。饮料方面餐厅提供各式果汁、特色茶饮、啤酒和咖啡，天气好的时候在露天区小坐一下，吃个泰式下午茶也很美好。

楼亭泰 Aroi Thai (里巷店）

朝阳区曙光西里甲5号院 凤凰汇里巷S07A

（010）5942 5771

11:00-22:00

和风洋食

# 既放纵又美好的意式小酒馆#

BACCHUS 酒神食馆

BACCHUS 酒神食馆以罗马的酒神巴克斯为名，主打葡萄酒与各种适合下酒的意式料理便显得顺理成章。又因为老板是日本人，部分菜品设计便多了一点和风，但是整体的地中海风格依旧非常鲜明。

▲和风盐豆腐沙拉

和风盐豆腐沙拉是一道极富巧思的和风洋食，乍看像极了经典的意式卡布里沙拉（马苏里拉芝士沙拉）。豆腐经过巧妙的腌制冷藏，完全去除了豆子的腥味，口感顺滑绵软，搭配小番茄、罗勒、青柠等新鲜蔬菜，再以大厨的秘制和风酱汁调味，比起“原版”的芝士沙拉更加清淡爽口，对于不爱奶酪或食量较小的客人来说也更加友好。

▲蒸蟹凯撒沙拉

蒸蟹凯撒沙拉是店里的招牌菜之一，也是沙拉中的重头戏。以原木砧板为盘的沙拉带有浓浓的意式乡村料理风格，色彩丰富、摆盘豪放，非常引人食欲。蟹腿大而新鲜，配上溏心蛋、小番茄、紫甘蓝、芝麻菜等等，不仅美味而且非常健康低脂。

▲法式葡萄酒烩牛舌

法式葡萄酒烩牛舌是一道“功夫菜”，前后至少需要两天时间才能完成，非常考验大厨对火候和调味的把握。炖好的牛舌软而不烂，容易入口又保留了少许嚼劲儿。牛舌非常入味，而且酒香和调味的香草香气层次分明，衬托了肉香又不彼此抢镜，可说是一道人见人爱的主菜。

▲蒜香萨拉米比萨

蒜香萨拉米比萨饼底极薄，料却很足，烤得非常酥脆，分量不大，长条的形状又很适合分享。萨拉米配上腌橄榄香气十足，上桌后趁热撒上芝士粉，拿来下酒再合适不过，基本上是每桌必点。既然叫做“酒神”，自然也少不了佐餐的酒款。经典款的鸡尾酒这里基本都能提供，店酒和威士忌都可以选择杯装或是整瓶，价格也很亲民。巴克斯也是罗马人的狂欢之神，工作之余来这里享受美食美酒，小小的放纵一下自己，可能正是店主兼大厨想要贩售的美好。

BACCHUS 酒神食馆 （里巷店）

朝阳区曙光西里甲5号院 凤凰汇里巷S07D

（010）5747 4729

17:00-24:00

无国界小吃

# 惬意时光，轻松自在#

MIAM MIAM 咪吖咪吖

如果不说破，可能很难想到MIAM MIAM 咪吖咪吖是法餐厅福楼的旗下品牌，前者像无拘无束的自由灵魂，后者却像衣冠礼乐的老派绅士。MIAM MIAM原本开在凤凰汇购物中心的地下，今年夏天在里巷里新添了一个室外区域，由旁边的餐车出餐，画风越发轻松不羁。

虽然拥有法餐血统，MIAM MIAM的风格却显然更偏美式，餐车的菜单设计也很纽约，各种酱汁口味的热狗和薯条，冰茶、咖啡、啤酒和软饮都以外带杯装，非常适合拿起来就继续边吃边走——然而舒适的室外用餐区会告诉你也不必这么匆忙。

▲传统纽约热狗

BANJO牛肉芝士汉堡

除了餐车提供的简餐，还可以坐下来点MIAM MIAM的室内菜单，做好之后自会有人送来。BANJO蛋卷牛肉芝士汉堡是招牌菜之一，有单层和双层可以选择。它的灵感来自马来西亚的街头小吃蛋饼汉堡，肉饼和酱汁被蛋饼皮包裹起来，吃的时候就不用担心汁水酱料流得到处都是。

▲咪吖咪吖披萨

越南牛肉河粉

MIAM MIAM的菜单天马行空，既有汉堡热狗，也有米饭面条，上一碗越南牛肉河粉自然也不足为奇。牛肉汤底清淡无油，汤头够鲜，肉片和肉丸也够嫩，附送的海鲜汁和甜辣汁适合口重的顾客，当然直接点一碗冬阴功河粉也很不错。这里的披萨是铁盘薄底，饼皮很脆，没有厚厚的边沿。喜欢经典口味可以直接选择馅料丰富的咪吖咪吖披萨，也有人偏爱重口味的“金枕头”榴莲披萨。每周六晚这里会有爵士歌手现场演出，当晚的阿佩罗还可以享受买一赠一。不过天冷之后室外用餐区和餐车都会撤掉，所以千万别浪费这么美好的季节，提前来占座happy一下吧。

MIAM MIAM 咪吖咪吖·福楼

室内区

朝阳区曙光西里甲5号院 凤凰汇购物中心地下一层

（010）8436 7501

10:00-22:00

室外区（快闪店）

朝阳区三元桥凤凰汇里巷

更多美食选择@里巷

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湘爱梧桐INLOVE

梧桐旗下品牌 · 时尚创意湘菜

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5866 8358

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17:00-22:00

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BOTTEGA旗下品牌 · 一块披萨吃掉罗马

凤凰汇·里巷N22B+N23

6462 7447

11:00 – 23:00

饭绅士FUN SENSE

早午餐·下午茶·正餐·轻音乐酒吧

凤凰汇·里巷S05

15165899671

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6462 6678

11:00-14:00

17:30-24:00

Blueglass

一杯让你变好看的酸奶

凤凰汇·里巷N25

17610193007

08:00-22:00

半山腰

★即将开幕★

凤凰汇·里巷N26B+N28

KONG 胶东小馆 & KONG COFFEE

★即将开幕★

凤凰汇·里巷S06

TO北京粉丝福利

来评论区留言，聊聊你最想在里巷打卡的店铺，TO君将从有内容的留言中抽取4位幸运读者，向每位随机赠送以下福利一份。马上就要放假了，能揣着福利去逛街的小可爱会是你吗？

■福利一：鲁采·沂蒙六味大煎饼1份（共2份）

■福利二：MIAM MIAM·BANJO牛肉芝士汉堡1份 或肉酱热狗1份

*抽奖有效留言截止时间：9月29日中午12点。

文、版丨人书

图 | Hasy，部分商家提供