咖啡店不会点手冲咖啡？知道这些常识，其实也很简单！

文/咖啡小芝士

咖啡店不会点手冲咖啡？知道这些常识，克服选择恐惧症，其实很简单！

前几年的时候，咖啡店里点单量最大的基本是咖啡拿铁，近来因为上班族的“续命”需求，美式咖啡和意式浓缩的点单量也冲到了前排。如今咖啡店里，除了意式咖啡之外，基本每家店，都会有几款单品咖啡，而且每家咖啡店的名字都会起的比较主观，价格也高低不一，但是你应该知道，并不是名字好听的，或者贵的，就一定是你喜欢的。

而且如果你带了不懂咖啡的朋友一起喝咖啡，告诉他/她怎么点单，要比直接帮他/她点咖啡，更能让她印象深刻哦~

每一款单品咖啡都有自己的产地、烘焙方式、以及处理方式，这些因素对咖啡的味道起到决定性的作用，当然很多咖啡店，会标注咖啡的风味，能够再加上自己的判断，那再好不过了。在选择时，我们可以根据这几个方面，来选择自己的中意的味道。

烘焙度上：

浅烘的豆子，有丰富的水果风味，酸味也比较强一些，相对清爽一些；深烘的咖啡豆，口感会比较厚重，比较浓，也比较苦。所以喜欢果香、花香多一点的，就可以选择浅烘的豆子，喜欢喝浓的就选择深烘的豆子。如果这两种都没有你喜欢的，可以试试中度烘焙的豆子。

从产地上：

非洲的咖啡有活泼明亮的酸，果香迷人，醇厚度上差一些。

亚洲的咖啡可能会有更浓烈的药草味、木头味、和土壤味，更浓郁，醇厚度更厚实，酸度要低。

美洲的咖啡豆比较多样，巧克力、焦糖、坚果味更突出，酸度较低，果香少，醇厚度强。

从套餐搭配上：

咖啡配甜点，浓淡有序，合理的搭配也是实现完美体验的基础。咖啡能中和甜点的甜腻，甜点能填补咖啡的浓苦。

比如中秋吃月饼甜腻，可以搭配一杯单品咖啡，但如果你吃着酸味较重的月饼，再搭配一杯浅烘焙的咖啡，可能体验就会打折扣。

从处理方式：

咖啡最基本的处理方式，一般是水洗、日晒、蜜处理、半水洗，还有直接进行厌氧发酵。

水洗处理的豆子，干净度更高，不会有太多杂味和涩感，酸度更高，果味更强；

日晒处理的豆子，会有更多的甜感和厚实度，但可能会掺杂一些瑕疵味；

蜜处理的豆子，介于日晒和水洗之间的处理方式，会有日晒的甜度和焦糖味，也有一定的干净度，不过也可能会有不好的发酵味。

半水洗处理的豆子，酸度较低，有更好的醇厚度，风味丰富，但是像霉味、木头味、泥土味等会比较强烈。

厌氧发酵的豆子，酸度较低，醇厚度更饱满，同样会有更多果肉的甜味，可能还会带点酒香。

所以：

如果你喜欢清爽一点的果味强一点的咖啡，你可以先从烘焙度上选浅烘的豆子，或者非洲的水洗处理的豆子。

如果你喜欢浓一点的，你可以选择亚洲或者美洲，深烘的豆子。

如果你朋友有些选择恐惧症，不知道如何选择，那么你可以帮他做出选择。