如今已经是进入了凉爽的秋季了，其实大家都知道秋天是需要吃一些滋补食物的，尤其是一些身体比较虚弱的人，就一定要多滋补，才能度过寒冷的冬季。当然我们在滋补的时候也是需要多喝汤的。
因为喝汤是可以帮助我们滋养肠胃的，毕竟夏天吃了太多的冰凉食物，而我们的肠胃就很容易受到影响，这个时候多喝它就可以养身又养胃。今天我们就来为大家带来一款非常适合秋天喝的汤。这是一碗开胃蛋花汤，既能够养生又能够养胃，最重要的是他的口感还特别的好，老人小孩都爱喝，赶快学着做给家人吧。
其实我们今天为大家分享的这款开胃蛋花汤，里面的食材也是非常丰富的，有滋补益气的山药，还有香菇，胡萝卜，香菜，木耳以及鸡蛋这几种食材混合在一起口感特别的好，最重要的是营养价值也很高。
其实我们在制作这份开胃蛋花汤的时候，首先就是要把需要的食材全部都给准备好。然后还要把这些食材都给处理一下，要把山药削去外皮之后浸泡，然后再把它给切成山药丁，接下来还要准备两个鸡蛋打成蛋液，还要把这个香菇，胡萝卜，香菜，木耳全部都切好备用。
当我们把所有食材全部都准备好之后，我们需要先在炒锅里面加入适量的食用油，这个油不能太多，因为是汤油太多的话，喝起来会比较腻，所以一点就可以了，接下来要把我们准备好的胡萝卜香菇以及木耳全部都翻炒一下，翻炒至变软。
等到石材全部变软之后，我们就需要在锅里加入适量的开水，一定要记得加开水，口感会更好，接下来把水烧开再加入我们准备好的山药丁，因为山药是需要多煮一会儿的，所以我们要煮上十几分钟的时间。
在煮的时候我们还可以准备一些水淀粉，然后就需要把水淀粉淋在锅里，因为加入水淀粉之后，汤才会更加浓稠，但是一定要记得水淀粉不能太多，否则汤太过浓稠也会影响口感。
当我们把水淀粉加入之后，我们就需要把准备好的蛋液给淋进去，那么把蛋液淋进之后就可以立刻关火了，利用余温就能够把蛋液给煮成蛋花。然后我们还可以放上一些香菜碎来增加颜色。
这样一道美味的开胃蛋花汤就完成了，当然我们在加入调料的时候，就一定要记得不需要加入其他太多的调料，只要加入少量的食用盐和鸡精，胡椒粉就可以了，而且一定要记得都是少量，因为如果味道太重的话，也会遮盖汤的鲜味。
对于这样的一道开胃蛋花汤，是非常适合大家日常享用的。而且因为这个蛋花汤里也了山药，所以不管是老人喝还是小孩喝，都是非常合适的，赶快学起来做给家人喝吧。
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