顺德美食分享群
天气真的要转凉了
贪吃的顺德人，又开始转战“桑拿菜”
这间不时不食，脍不厌细的人气农庄
绝对是各位吃货们的最佳首选
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# 本期推介 #
THIS WEEK IN OUR SERIES
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好食居农庄
开在桥底下面，却有着超高知名度
大件 | 抵食 | 创新
就是它最大的特色
ONE
“ 品味最全最抵的顺德桑拿菜 ”
“天气转凉，是时候开锅了！”
ONE.
■ 无骨鱼桑拿套餐 188■
（4人份量）
面对着口味刁钻的顺德人，这个集合了“清、鲜、嫩、滑、爽、香、浓”的一鱼多味桑拿套餐绝，对能征服你们的口味！
鱼要好吃，不仅要有好的刀工处理，鱼身的鲜活程度也是至关重要！只有生猛扎跳的活鱼现杀，做出来的鱼肉才称得上及格！
/ 为保证新鲜，所有大鱼都是现点现劏 /
想到店就能开吃，可提前预定！！
· 无骨大头鱼 ·
· 做无骨鱼片，全凭刀工 ·
不仅要起出厚薄大小适中的鱼片，还要做到完全脱骨，没有几十年的刀工也难以做到。
而且切出来的每一块鱼片都晶莹泛光泽，纹理清晰延伸，足以证明它的新鲜程度。
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将鱼片均匀铺平在锅上，等待黄金1分钟的桑拿时间，只有足够讲究，才能烹调出一块刚断生又鲜嫩的鱼片。
蘸上姜葱豉油碟，送入嘴的一瞬间，品味鱼肉最本质的鲜甜嫩滑，这美味是顺德人都懂。
· 豉汁蒸鱼头 ·
豉香十足的蒸鱼头，火候控制得刚刚好，质感嫩滑细腻又足够入味，捞着豉汁就能让你吃上两碗白饭。
· 鱼骨鱼尾焖萝卜 ·
鱼骨鱼尾则选择用萝卜来焖煮，保温效果非常好 ，更适合秋冬季节，不会像椒盐那样放凉而影响口感和鲜味。
· 鱼肠煎蛋 ·
还有经典传统的鱼肠煎蛋，蛋香和鱼鲜混搭在一起，每一口都焦香嫩滑，鲜而不腥。
TWO.
■ 海鲜桑拿套餐 298■
（6人份量）
这一份超超超豪华的明星阵容，绝对是海鲜控和追求健康饮食的食肉兽最爱！还配有丰富的杂粮蔬菜哦~
· 海鲜拼盘 ·
不仅有大大只的新鲜带子和生蚝，还有鲜虾、各种贝类，100%让人无法抗拒的鲜美蛋白质组合。
鲜 鲜 鲜 鲜. .........
所 有 食 材 现 点 现 开
在高温蒸汽下，还原它最原始和纯真的味道，开盖就是满满的海水味扑面而来，海鲜控就是这样被它“蒸”服的！
刚蒸熟就马上开吃，这种“神仙”享受大概就只有这锅海鲜才能给你，超治愈胃口的~
生蚝大个肥美，肉嘟嘟的，一口一个，鲜甜美味得让舌头乐得开花。
还有鲜甜爽脆的沙虾、大颗厚实的带子、Q弹多汁的贝肉，通通都不能少！
· 水库大鱼 ·
吃完海鲜后，记得还有一条水库大鱼等着你来攻陷！
鱼的切法有很多种，但最传统经典的就是“啜鱼”切法，每一片都厚薄均匀，就是顺德人口中所说的“金钱片”。
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鱼片和鱼骨都没有多余的调味，简单的盐油捞匀，直接桑拿蒸熟，每一口都能吃出鱼肉的鲜嫩可口。
THREE.
■ 扇鸡桑拿套餐 238■
（5人份量）
桑拿鸡到处都要，但做得这样精致丰富的套餐，在顺德真的没有第二家！
所用的鸡，是老板娘指定选取清远山上放养足250日的走地大扇鸡，并且将鸡肉和鸡骨完美分离；
而且在鸡片的中间，还铺满一层份量超足的新鲜牛肉，足够5人肉量！
用番薯、丝瓜、香菇等蔬果杂粮垫底，上面再铺一层肉，这样的吃法解腻又清甜。
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在鸡汤蒸汽下蒸熟的鸡片和牛肉，受热过程中充分吸收汤汁的精华，这一口“鲜香”，又有谁会不爱呢？
鸡肉牢牢锁住汁水，连皮一口吃下去，爽脆鲜嫩，鸡味十足！还有牛肉同样嫩滑鲜香，蘸着调料味道一流。
剩下的鸡骨当然是用来熬制汤底了，搭配五指毛桃、红枣、枸杞等汤料，熬出一煲健康养生的靓鸡汤。
吃完肉，记得还有鸡汤等着你，喝上一碗暖暖胃口，清清肉腻感，这体验小编给满分！
TWO
“ 入秋精选招牌菜式 ”
“不时不食，暖心暖胃又养颜”
鸡煲翅 368
入秋之后，最吊人胃口的就是好食居这里的鸡煲翅了，上年喝过之后，小编至今还回味着。
这次回归，还多了一份竹笙！老板娘强调，这些竹笙是原生态采摘晒干，没有经过漂白处理，最大限度保留了它的食用价值和营养。
偷偷告诉你，汤才是这道菜的灵魂！可以大胆说这煲汤的成本还要比鱼翅和鸡高。光是熬汤的猪骨就要三种，还有老鸭、鲫鱼、翅骨、鸡架，每一滴都是精华。
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大火开滚后转小火，然后将鸡肉、鱼翅、配料等依次倒入汤里面，用恒温浸熟食材，保留它们的营养鲜味。
鸡肉经过浓汤的洗礼后，肉质不仅变得鲜嫩更弹牙，味道还直线翻倍提鲜！
还有这口含金量十足的鸡煲翅汤，清鲜香滑，满满胶原蛋白，喝完连美颜都不用开了。
鲍鱼响螺片焖扇鸡 238
（4人份量）
鲍鱼响螺片焖扇鸡这道菜从14年开始，一直做到现在，不断升级，价格依然不变！绝对是本农庄首选的秋冬特色菜！
精选十头大连鲍，只只肉厚肥硕，还有大片大片的响螺片，光是用量就足以彰显出它的满满诚意。
份量一点也不含糊，一锅足够3-4人食用，这种集合海鲜和鸡香得独特的风味，简直势不可挡，绝对是入秋精选焖锅最佳选择！
THREE
“ 开在桥底的超人气农庄 ”
“出品坚持创新，环境更追求原生态”
好食居位于三洲桥底下，正因为这样，远离了城市的吵杂，这里更像世外桃源。
到处都是花草树木，还有池塘相伴，环境非常愉悦舒适，连空气也弥漫着大自然的味道。
用餐的环境一点也不简陋，大厅环境明亮整洁，四面都能看到自然景色。
这里还有私人包间，与亲朋好友来一次更欢快的畅饮，吃上这里的美味佳肴，绝对是一个非常不错的选择。
商 家 信 息
好食居农庄
地址：顺德伦教三洲旧市良路
（旺角海鲜舫对面桥底直入100米）
电话：0757-27723328
13929181555 游小姐
营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00
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