双节前记者暗访石家庄多家餐饮店，发现浪费现象依旧存在

　　点了一桌菜 剩下不少没打包

　　新闻眼

　　9月24日，河北省第十三届人民代表大会常务委员会第十九次会议正式通过《河北省人民代表大会常务委员会关于厉行节约、反对餐饮浪费的规定》，2020年11月1日起施行。这是国内首部专门规范厉行节约、反对餐饮浪费的省级地方性法规。作为一部创制性、小切口法规，将对于推进全省厉行节约、反对餐饮浪费工作起到重要促进和法治保障作用。 9月25日、9月26日、9月27日，记者随机走访并调查了省会多家餐饮店后发现，个别餐饮店内的浪费现象较严重，同时也存在着关于反对餐饮浪费等宣传不到位的现象。

　　一家大排档内，个别市民就餐完毕后剩下了约一半的饭菜。

　　荤菜剩下的少 蔬菜剩下的多

　　9月25日12时许，记者来到勒泰中心，在该中心的四楼，遍布着大大小小的各类餐饮店，因临近午饭点，前来就餐的市民络绎不绝。

　　记者随机走访了15家餐饮店，其中多数餐饮店的门口放置了“节约粮食，杜绝浪费”等相关宣传海报。而在“福缘烤肉王”“福李小京喜”“泰美港湾海鲜百汇”“伊秀寿司”等个别餐饮店的门口，并未看到关于提倡用餐节约的相关宣传海报。

　　服务员正在为市民打包。

　　记者调查发现，对餐后剩余菜品较多的市民，个别餐饮店虽然提供餐盒和打包袋，但服务员并不会主动询问并提醒这些市民打包。“顾客需要打包时，我们就会提供打包服务，现在跟之前不同的是，打包盒不收费。”“好吖好鸭”的一位服务员说。

　　随后，记者来到“呷哺呷哺”火锅店。多数市民所点的肉类基本都能吃完，但有许多桌上会剩下一些新鲜的蔬菜，而有的桌上的蔬菜几乎没动。一些市民在调制自助调料时，也有浪费现象。

　　9月27日中午，记者又走访了长安万达广场30多家餐饮店，发现商场内大部分餐厅并未在门口的明显位置张贴“光盘行动”“公筷公勺”等相关宣传海报。

　　个别市民说，他们还是觉得，餐后打包“面子”上不好看。但也有一些市民表示，他们在看到相关宣传海报等提示后，会主动选择打包。“以前在外用餐爱多点几样菜，经常吃不完。现在点餐时，我就会下意识地少点几样，尽可能做到不留剩菜。”市民张先生说。

　　一家大排档内，工作人员正在收拾个别市民就餐后所剩下较多的饭菜。

　　大排档不“光盘”现象不少

　　9月25日12时30分许，记者来到“峨眉小镇天府小吃荟”暗访。大排档门口及内部基本没有张贴提倡厉行节约等内容的宣传海报，市民在就餐时的不“光盘”现象也着实不少。记者注意到，该大排档内就餐市民甚多，不少市民在就餐后，还会剩下一些饭菜。一些市民会将吃不完的饭菜打包，但基本都打包肉类，把蔬菜排除在外的情况很多。

　　12时40分许，一位女士跟朋友用餐完毕后，两碗米饭基本都剩了多半碗。她们点的三份菜每份都剩下了约三分之一。“哎都没吃完，我平时晚上饭量大，中午吃不多。”说完两人直接离开了大排档。随后，一名女服务员前来收拾打扫桌面，将剩下的饭菜直接倒入泔水桶。“好多没吃完，就这样倒掉太可惜了。”服务员叹惜道。

　　市民张先生说，有时饭后还有其他活动，带着打包的食物很不方便。有时带回去了可能也就不好吃了，所以一般不会打包。

　　记者又转了一圈发现，有许多市民在用完餐后基本保持着光盘状态，令人欣喜。

　　快餐店也存在超量点餐现象

　　为了节省时间，不少上班族用餐时会选择快餐店。9月25日12时50分许，记者进入一家快餐店发现，多数市民能做到光盘，个别市民仍有浪费现象。

　　“我饭量小，快餐方便快捷，一个汉堡和一份薯条我就能吃饱。”在附近上班的刘女士说，她忙的时候，经常这样点餐，都能吃完。

　　一位市民按需点快餐后正就餐，正好是一人量。

　　随后，一位男士用餐完毕匆匆离开，记者发现他的餐桌上还剩约三分之一的汉堡没有吃完。

　　当晚，记者又分别走访了另外一些快餐店，同样在个别市民身上存在着用餐浪费现象，部分餐厅也没有节约用餐等提示。

　　一位市民在快餐店就餐完毕后，汉堡剩下了近三分之一。

　　自助餐浪费现象不容乐观

　　9月27日中午，记者来到长安万达广场五楼的“吉木自助烤肉”。就餐市民进入餐厅后，既可烤肉又可涮锅，食材到取餐台不限量自取。餐厅门口及内部均有“光盘行动”等相关提示。顾客还需交20元押金，若剩下的食物多于200克就不再退押金，即使这样，浪费现象仍有发生。

　　在一家自助餐厅内，有的市民就餐完毕后剩下了不少小龙虾。

　　部分市民愿意一次性多拿些，省得再跑许多趟。“拿太多了，把肉再吃吃，不行剩下就算了！”一桌上就餐的四位男士拿了海鲜、烤肉等食物，吃了几轮过后，桌上还有一整盘小龙虾没动，涮锅里也剩下一些海鲜。

　　“这一桌剩得太多了，所以没退他押金。光肉就够200克了，还有一盘虾也没吃。”正在收拾餐桌的一位服务员说。

　　记者注意到，个别市民吃不下，又觉得不退押金面子上过不去，就悄悄将剩下的鸡、鱼等肉类偷偷倒进了涮锅里，用以减轻剩余食物的重量，以期能退押金。

　　个别市民为了减轻所剩食物的重量以顺利退押金，将未吃的肉类直接扔在了烤肉铁板旁的涮锅内。

　　“你光盘我有礼” 就餐市民积极响应

　　 9月25日中午，在勒泰中心的一家饭店门口，“文明餐桌”的宣传海报十分亮眼。该海报上还有温馨提示：“你若光盘，本店将赠送饮料一听。”

　　勒泰中心内一家饭店门口贴出来文明用餐宣传海报，并提示“你若光盘”将赠送饮料一听。

　　“这是我们店针对文明用餐、光盘行动而进行的小活动，多数市民能积极响应。前来就餐的市民基本都能做到按需点餐，剩菜较多的现象不是很多。”一名工作人员介绍。

　　9月26日12时许，记者赶赴位于石家庄市槐安东路与谈固东街交叉口西北角附近的渝乡辣婆婆川越食空店探访。

　　一踏入大厅，在门口的醒目位置，“光盘行动”“节约更有面儿打包最光荣”“公勺公筷”等有关提倡厉行节俭、杜绝浪费的宣传海报映入眼帘。同时，该餐饮公司还采用展板的形式，展出了《文明用餐 节俭惜福 杜绝舌尖上的浪费倡议书》，向餐饮服务企业和广大市民提出了倡议，引导广大市民理性合理消费。

　　在大厅内，面对着前来就餐的五位市民，工作人员在为市民点餐时，还提醒他们适量点餐，避免浪费。同时，每个餐桌上都放置着“你光盘我有礼”（即按需点餐，杜绝浪费，提倡光盘行动。拍照发朋友圈，附文字：光盘行动，从我做起。可获得20元电子代金券）的温馨提示。“我们通过这样的有礼活动，将光盘行动更好地落到实处，众多前来就餐的市民积极参与其中，收到了不错的效果。”该工作人员介绍。

　　12时50分许，工作人员在看到一位市民已就餐完毕，但还有剩余菜品时，主动提醒其打包，该市民微笑着点头回应。于是，工作人员迅速为其免费打了包。“点菜时不注意点多了点儿，打包回去晚上接着吃，现在提倡节俭用餐，我支持、也是应该做的。”该市民一边说一边对工作人员的热情服务表示了感谢。

　　该店店长介绍，关于杜绝浪费，他们还有一些“硬核”措施。对于特色招牌菜水煮鱼，他们会根据就餐人数分为大小份销售。水煮鱼麻椒、辣椒免费为就餐市民加工成辣酱并赠送给市民，而水煮鱼油则定制了专用油瓶免费为市民打包。此外，他们还制作了新媒体视频宣传推广厉行节俭，杜绝浪费。通过他们和就餐市民乃至全社会的努力，剩菜打包不再是丢人没面子的事，已经渐渐形成了消费习惯。点餐不再是为追求面子多点菜，而是合适不剩余最好，“饭店餐厨垃圾的产生一再减少”。

　　9月27日中午，在长安万达广场内，绿茶餐厅门口张贴了“不剩饭 不剩菜 光盘行动 从我做起”的宣传海报。旺顺阁餐厅别出心裁，将餐厅特色与光盘行动相结合，门口推出“旺顺有鱼光盘有礼”的宣传海报。

　　“我们会根据就餐人数建议食量，吃完没有剩菜的话，我们会赠送小礼品。我们也会提供打包盒，一块一个。”旺顺阁的服务员说，如果市民吃鱼头且餐后无剩余菜品，可赠大鱼酱一瓶或鱼干一袋。

　　来源：石家庄日报客户端

　　记者：刘琛敏 陈思帆