今天我们来推荐一道与牛肉有关的做法，提到牛肉，日常生活中做法很多，可以酱牛肉，可以卤牛肉，也可以炒牛肉。不过，今天我们分享的牛肉做法是炖牛肉，而且是有名的土豆炖牛肉。
提到土豆炖牛肉，做过这道菜的人都知道牛肉炖不好塞牙，难以下咽，那么有什么方法与技巧使得炖出来的土豆牛肉更好吃呢？别着急，学会今天的方法，保证你能炖出软烂的牛肉与可口的土豆。
第一步：从市场买回适量的牛肉，清洗干净之后切成大小合适的块状。买牛肉时，我们最好买牛腩，因为用牛腩炖土豆别有一番风味。
第二步：取几个土豆，清洗干净之后去皮，切成大小合适的块状，之后将调料准备好，包括胡椒粉、食盐、生抽、蚝油，记得额外准备几片陈皮。
第三步：起锅，锅中加入适量的清水，大火烧开之后将切成块状的牛肉放入锅中焯水五分钟，撇去浮沫，把牛肉盛出，用清水清洗干净。之后将牛肉转移到高压锅中，用高压锅压20分钟之后盛出，沥干水分。
提示：给牛肉焯水是炖牛肉需要牢记的第一个技巧。焯水可以去除牛肉内的脏东西，使得炖出来的牛肉更好吃，而且牛肉经过高压锅加热，炖出来的牛肉更软烂。
第四步：另起锅，锅中加入少量的食用油，加入葱花、大料、香叶，之后加入沥干水分的牛肉，翻炒片刻之后将土豆加入锅中，加入适量的清水，以没过土豆为准，再加入两片陈皮，开大火炖牛肉。
提示：炖牛肉时记得加入几片陈皮，这样可以使得炖出来的牛肉更软烂，而且还有一股清香味，超级好吃，这是土豆炖牛肉需要牢记的第二个技巧。
第五步：大火炖十分钟后改成中火，之后保持中火慢炖15分钟，加入适量的食盐调味，一道美味可口的土豆炖牛肉就做好了。
最后我们总结一下土豆炖牛肉的方法与技巧，土豆炖牛肉时，大家需要记住两个技巧：第一个技巧是给牛肉焯水。给牛肉焯水可以去除牛肉内的脏东西，使得炖出来的牛肉更好吃。第二个技巧是炖牛肉时记得加入几片陈皮，加入陈皮可以使得炖出来的牛肉更软烂，而且炖出来的牛肉还有一股清香味。
另外，炖牛肉时一定要中火慢炖，这样才能把牛肉的香味炖出来。
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