壹
饭有饭局，酒有酒局。
提到“酒局”，人们都会联想到觥筹交错的热闹场景。
中国历来都是无酒不成席，其中的酒桌文化足够整理成书。从这里面的繁缛礼节，可以看出中国人崇尚的许多为人处世的原则与道理。
如今，人们的物质文化需求日渐多样化，生活越来越丰富多彩。喝酒的地点随心而定，酒的种类五花八门。劝酒、敬酒等饮酒习俗广为流传，酒局也变得更加随意化。
纵观古今，酒局或是剑拔弩张的鸿门宴，或是喜气洋洋的婚礼庆典；可能是惊心动魄的煮酒论英雄，亦有可能是阖家欢乐的年夜饭。然而，有一酒局却被公认位列古代十大酒局之首，并且被赋予“史上最富有诗意的酒局”的名号。
这就是著名的“盛唐饮中八仙长安酒会”。
贰
唐朝人有多爱喝酒，于7000余首酒诗可见一斑。
盛唐时期，长安城一直充当着世界中心的地位，它已是当时世界上最大最繁华的国际大都市。国家达到空前的繁荣与统一，国泰民安。
人们喜好饮酒蔚然成风，各种酒会盛极一时。长安街头酒楼随处可见，更有充满异域风情的胡姬酒肆。美人歌舞，好酒下肚，好一派快活自在的景象。
尽管史书上并没有明确记载“八仙长安酒会”，但醉八仙的名声却是从盛唐传遍了天下。从当时的历史背景以及杜甫的《饮中八仙歌》来看，一幅热闹非凡的众仙饮酒图跃然纸上。
话说这一日，诗人贺知章、汝阳王李琎、左相李适之、美少年崔宗之、素食主义者苏晋、诗仙李白、书法家张旭、辩论高手焦逐八人，与诗圣杜甫齐聚一堂。
到场的都是当时的名人，或同朝为官，或诗文相交，或意气相投，注定是场其乐融融的聚会。
且说这场酒局，不是尔虞我诈的鸿门宴，不是阿谀奉承的应酬。没有世俗意义上的名利、权势、烦忧与勾心斗角，有的只是品鉴美酒，与友人谈笑风生，吟诗作对。
酒神酒仙，高朋滿座；
你来我往，举杯豪饮；
觥筹交错，滿座尽欢；
酒色齐聚，且饮且赏；
坐而论道，醉而忘忧；
以文会友，以诗下酒；
惟酒是务，焉知其余；
豁然而醒，兀然再醉；
醉里挑灯，灯下寻酒；
酒中乾坤，杯中日月；
酒清为圣，酒浊为贤；
酒乱汝性，酒壮我胆；
酒林高手，饮坛新秀；
酒逢知己，千杯恨少；
三巡已过，再来八圈；
八圈结束，再来十坛……
这么喝下去，神仙也会醉得不省人事。酒无疑是诗人灵感的捕捉剂。于是，诗圣杜甫一气呵成写下《饮中八仙歌》。
知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。
一仙贺知章：
贺知章醉酒后骑马，摇摇晃晃，如在乘船。他眼睛昏花坠入井中，竟在井底睡着了。
汝阳三斗始朝天，道逢曲车口流涎，恨不移封向酒泉。
二仙汝阳王：
汝阳王李琎饮酒三斗以后才去觐见天子。路上碰到装载酒曲的车，酒味引得口水直流，为自己没能封在水味如酒的酒泉郡而遗憾。
左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。
三仙李适之：
左相李适为每日之兴起不惜花费万钱，饮酒如长鲸吞吸百川之水。自称举杯豪饮是为了脱略政事，以便让贤。
宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。
四仙崔宗之：
崔宗之是一个潇洒的美少年，举杯饮酒时，常常傲视青天，俊美之姿有如玉树临风。
苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
五仙苏晋：
苏晋虽在佛前斋戒吃素，饮起酒来常把佛门戒律忘得干干净净。
李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自言臣是酒中仙。
六仙李白：
李白饮酒一斗，立可赋诗百篇，他去长安街酒肆饮酒，常常醉眠于酒家。天子在湖池游宴，召他为诗作序，他因酒醉不肯上船，自称是酒中之仙。
张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
七仙张旭：
张旭饮酒三杯，即挥毫作书，时人称为草圣。他常不拘小节，在王公贵戚面前脱帽露顶，挥笔疾书，若得神助，其书如云烟之泻于纸张。
八仙焦遂：焦遂五斗方卓然，高谈阔论惊四筵。
八仙焦遂：
张旭饮酒三杯，即挥毫作书，时人称为草圣。他常不拘小节，在王公贵戚面前脱帽露顶，挥笔疾书，若得神助，其书如云烟之泻于纸张。
饮中八仙的醉态与风韵，全然是酒后人性本真的释放。诗以“饮酒”将八人联系在一起，加上杜甫洗炼的语言，人物速写的笔法，成就这一千古绝唱，构成一幅栩栩如生的群像图，也给后世留下“最富诗意酒局”一说。
叁
酒往往注入了人们的情感和思想。从古至今，多少文人墨客美酒常伴。他们得意时以酒助兴，载歌载舞，畅谈美好时光；失意时借酒消愁，写诗明志，仰天长叹人生坎坷。
在无数文人的精神世界里，酒不仅是满足口腹之欲的物质饮品，它更多时候是一种文化载体或精神象征。多少唐诗名篇都在酒与酒局中写下，致使“长安酒会”虽无明确记载却流传至今。
中国人有着悠久的饮酒历史，可以说是喝酒成“局”。酒局可以小到抒发个人情绪，大到决定国家命运。其中的酒场之道里蕴藏着政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味。
酒局文化发展到今天，我们更多地看到“不在酒，而在局；在局，更在关系”的酒桌常态。有失礼仪的行为今日暂且不提，希望今人能够继续传承酒文化中的优良传统，让酒局文化得以健康发展，为后世再创佳话。
完
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